![ღ КУНЖУТНОЕ СЕМЯ. ПОЛЬЗА И ВРЕД КУНЖУТА.[викабриника]](https://i.ytimg.com/vi/ITRKrgFjEAs/hqdefault.jpg)
Содержание
Семена кунжута настолько питательны, что, возможно, вы не захотите ждать следующего визита в пекарню, чтобы съесть те, которые покрывают багет. Семена кунжута являются отличным источником незаменимых минералов, витамина В1 (тиамин) и пищевых волокон. Питательные вещества, содержащиеся в семенах кунжута, могут способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы, уменьшению воспаления, улучшению здоровья дыхательных путей, защите от рака толстой кишки и остеопороза, а также других заболеваний. В зависимости от сорта семена кунжута бывают разных цветов, включая белый, желтый, черный и красный.
Многие важные минералы
Семена черного кунжута являются отличным источником магния и кальция. Одна четверть стакана дает нам 126 мг магния (или 32% рекомендуемой суточной нормы [DV]) и 351 мг кальция (35% DV). Это немного больше, чем мы видим в стакане молока, однако, кальций находится в семенной оболочке, поэтому очищенные семена содержат меньше кальция.
Магний и кальций являются важными необходимыми минералами, которые помогают регулировать кровяное давление, снижают вероятность развития головных болей от напряжения и мигрени (вызванных сокращением кровеносных сосудов), уменьшают частоту возникновения респираторных приступов у астматиков и регулируют режим сна. особенно у женщин, страдающих расстройствами сна, связанными с менопаузой.
Семена кунжута - отличный минеральный фонтан
Основные минеральные соли
Четверть стакана семян черного кунжута обеспечивает почти 1,5 мг, или 74% DV, минеральных солевых оболочек и 2,8 мг (около 19% DV) цинка. Эти минералы необходимы в очень небольших количествах, но необходимы для здоровья человека. Медь играет полезную роль в противовоспалительном процессе, снижая отечность и болевые ощущения, характерные для воспалительных заболеваний. Также необходимо активировать фермент, необходимый для образования коллагена и эластина, которые придают нам эластичность в костях и суставах.
Низкое потребление пищи минеральной соли цинка (низкий уровень циркуляции в кровотоке) связано с ослабленной иммунной системой, а также снижением плотности костей бедра и позвоночника. Потребление продуктов, богатых цинком, таких как семена черного кунжута, снижает риск переломов костей, вызванных низкой плотностью костей (часто встречается у пожилых людей) или остеопорозом. Эффективное потребление цинка может снизить частоту и продолжительность простуды, так как поддерживает иммунную систему здоровой.
Маленькие борцы с холестерином
Семена черного кунжута помогают снизить уровень холестерина в сыворотке (что способствует здоровью сердечно-сосудистой системы) несколькими способами. Они содержат два редких вещества, известные как сезамин и сесамолин. Эти вещества относятся к группе волокон, называемых лигнанами (семена льна также являются обильными источниками лигнанов). Лигнаны богаты клетчаткой и имеют эффект снижения уровня холестерина.
Семена черного кунжута богаты фитостеролами. Фитостеролы - это растительные соединения, очень похожие по структуре (химическим) с холестерином. Потребление большего количества пищевых фитостеролов не только снижает уровень холестерина в крови, но и снижает риск развития некоторых видов рака. Семена кунжута содержат наибольшее количество фитостерола (от 400 мг до 413 мг на 100 г) среди всех орехов и семян.