Кухня и личная гигиена

Видео: Кухня. Правила санитарии и гигиены на кухне

Содержание

Начни с рук
Одежда и украшения
Будьте готовы к первой помощи
Волосы и ногти
Здоровые повара, здоровые кухни

Перекрестное загрязнение, при котором сырые пищевые микробы переносятся на другие продукты питания и кухонные поверхности, является основной причиной пищевого отравления. Люди и животные могут также взять микробы на кухню. Пищевого отравления легко избежать, если правильно обращаться с продуктами питания и убирать на кухне. Если вы готовите, важно также соблюдать правила личной гигиены.

Мытье рук часто является важной практикой на кухне. (изображение кухонной раковины от jedphoto от Fotolia.com)

Начни с рук

Тщательно вымойте руки горячей водой, прежде чем начать готовить. Вы также должны мыть руки сразу после обработки сырой пищи или грязной посуды, пока вы находитесь на кухне. Если вы выходите из кухни, чтобы пойти в ванную, вынести мусор, покушать или покурить, вы должны помыть руки, когда вернетесь. Используйте бумажные полотенца, чтобы вытереть руки при приготовлении пищи вместо кухонных полотенец.

Тщательно мойте руки перед приготовлением. (руки в руках на фоне неба, изображение концепции дружбы от JoLin с Fotolia.com)

Одежда и украшения

Носите чистую одежду и фартук при работе на кухне. Если вы используете ювелирные изделия, лучше всего удалить их, прежде чем прикасаться непосредственно к еде. Микробы и бактерии могут прилипать к украшениям.

Носите чистую одежду и фартук во время работы на кухне (изображение керамической чаши для ювелирных украшений от Слободана Джаича из Fotolia.com)

Будьте готовы к первой помощи

Инциденты могут быть распространены на кухне. Острые ножи и другие инструменты могут стать причиной порезов, а горячие поверхности могут вызвать ожоги. Если вы получили травму, немедленно прекратите готовить и позаботьтесь о ране. Порезы должны быть застойными, чтобы избежать контакта с едой или посудой. Если у вас есть повязка на руке или на руке, будьте осторожны, чтобы не попасть в еду, которую вы готовите. Хорошей идеей является носить чистые одноразовые перчатки.

Носите чистые одноразовые перчатки (Изображение раны от DXfoto.com от Fotolia.com)

Волосы и ногти

Если ваши волосы полны, положите их обратно, прежде чем начать готовить. Следует также соблюдать осторожность при чистке под ногтями и мыть руки перед приготовлением пищи. Избегайте использования лака для ногтей на кухне.

Избегайте использования лака для ногтей на кухне (Картина Ногти изображение Аманды Уайт с Fotolia.com)

Здоровые повара, здоровые кухни

Избегайте приготовления пищи, если вы больны или отравлены. Не готовьте, если у вас заразная болезнь, передающаяся при чихании или кашле. Если вы кашляете или чихаете в руки, обязательно вымойте их, прежде чем продолжать готовить. Не ешьте, не пейте и не жуйте жвачку во время приготовления.