Как растопить и повторно использовать желатин Knox в качестве геля

Видео: Желатин. Агар-агар. Пектин. Подробный разбор желирующих агентов.

Содержание

направления
чаевые
Что вам нужно

Нокс желатин представляет собой вещество на основе белка. Продукт бесцветный, без запаха и вкуса и используется в качестве пищевого желирующего агента. Поскольку он безвкусный и не содержит сахара, при смешивании с водой запах не образуется. Благодаря универсальности желатина Knox его выбирают баллистические лаборатории ФБР, которые расплавляют и повторно используют гель для проверки на проникновение в рану. Можно сделать гель в домашних условиях, похожий на баллистический желатин, изготовленный в профессиональных лабораториях. Просто следуйте базовому рецепту.

направления

Растопить желатин Knox и смешать с пищевым красителем для образования цветного геля (фиолетовое гелевое фоновое изображение от drx от Fotolia.com)

Налейте в миску холодную воду. Используйте две четверти воды для получения приблизительно 230 г желатина Нокс или приблизительно.
Смешайте желатиновый порошок в воде сразу и используйте деревянную ложку. Тщательно размешайте порошок и тщательно смочите его, не создавая пузырьков воздуха, пока он не достигнет консистенции, подобной овсянке.
Поставьте миску со смесью геля Knox в холодильник, чтобы она могла охлаждаться и увлажняться в течение примерно двух часов. Этот процесс известен как «цветение».
Выньте миску из холодильника и поставьте на плиту над сковородой. Нагрейте гель до температуры 55 ° C или ниже, пока смесь геля не расплавится. Аккуратно перемешайте, чтобы в желатине было как можно меньше пузырьков воздуха. Используйте шприц-термометр и проверьте температуру геля.
Смешайте пищевой краситель, чтобы создать цветной гель. Добавьте столько, сколько вы хотите, чтобы создать собственный цвет или смешайте другие краски разных цветов, чтобы получить смешанный эффект в желаемых цветах. Продолжайте осторожно помешивать, пока цвет не будет равномерно распределен по всему гелю.
Распылите внутреннюю поверхность пластиковых контейнеров с помощью антипригарного кухонного спрея, чтобы использовать их в качестве силиконовых форм, аналогично тем, которые используют профессионалы для хранения геля.
Вылейте гель в контейнеры и плотно закройте крышки. Положите гель в холодильник, чтобы он остыл примерно на 36 часов, чтобы завершить производственный процесс.
Удалите контейнеры с гелем из холодильника и храните при комнатной температуре. При желании вырежьте гелевые блоки ножом. Этот гель может быть снова расплавлен и при желании может быть повторно обработан.

чаевые

Вы также можете сделать цветной гель Knox Gelatin для хранения в стеклянных банках или создать стеклянные контейнеры, украшенные расплавленным гелем, как свечи. Добавьте эфирное масло в гель перед тем, как поместить его в кастрюлю или контейнер, и дайте расплавленному гелю постепенно осесть, пока крышка кастрюли или контейнера не будет снята.
Желатин Knox продается в отдельных упаковках, и каждая дает две чашки жидкого геля. Один пакет эквивалентен одной столовой ложке желатина.