Как вырастить пиво в дубовых бочках

Содержание

направления
Что вам нужно

Выдержка пива в дубовых бочках - это старая традиция, которая напоминает нам о бельгийской практике выдержки "красного эля" в деревянных бочках. Эта практика продолжалась в течение 19-го века в Европе и Америке и недавно снова приобрела популярность среди пивоваров и отечественных производителей. Выдержка в дубовых бочках дает гладкий, древесный аромат, а также передает часть вкуса содержимого перед его попаданием в бочку, создавая динамичный напиток.

направления

Пиво можно выдерживать в дубовой бочке, чтобы улучшить вкус (изображение ствола Эндрю Казмиерски из Fotolia.com)

Выберите бочку. Размер его будет зависеть от количества пива, а также от его вкуса. Если вы хотите больше дубового аромата, выберите меньшую бочку, чтобы бродить меньше пива одновременно.
Выбери пиво. Предпочитаю варить пиво самостоятельно или купить уже ферментированное и вылить его в дубовую бочку.
Стерилизуйте бочку, заполнив ее карбонатом натрия или стерилизующим раствором для бочки и воды. Используйте 454 г продукта на каждые 22 л воды.
Оставьте бочку в соусе на три дня.
Вымойте его три-четыре раза водой.
Промойте его один раз раствором 50 г сульфита, 14 г лимонной кислоты и 9 л воды.
Вымойте это снова холодной водой.
Вылейте пиво в бочку и закройте его.
Дайте постоять одну-две недели, экспериментируя каждые три дня.
Бутылка пива, когда вы довольны вкусом.