Как жарить куриный желудок и сердце

Видео: Как готовить куриную печень, желудки, сердце.Семейный рецепт

Содержание

направления
чаевые
предупреждение
Что вам нужно

Куриные сердечки и желудки, возможно, не самая популярная еда в ресторане, но многие ценят вкусное блюдо. Их можно использовать в супах или заменять другие части курицы по рецептам, их можно слегка обжарить на масле или масле, приправить только солью и перцем или с пряностями, такими как азиатская, итальянская или американская кухня. Если вы любите жареную еду, но хотите более здоровый вариант, вам не нужно отказываться от жарки. Они полны питательных веществ, таких как витамины А, С, В6 и В12, железо, цинк, ниацин, селен, фосфор, пантотеновая кислота, тиамин, фолиевая кислота, медь, марганец и рибофлавин.

направления

Куриные органы, такие как сердце и желудки, очень питательны и при жарении им пользуются (Томас Норткут / Digital Vision / Getty Images)

Выбирайте здоровые сердца и желудки, у них должен быть глубокий красновато-розовый тон, а у желудков не должно быть зеленых частей, держитесь подальше от всех, у кого зеленоватый оттенок.
Очистить сердца и желудки. Промойте их водой и отрежьте все ненужные части, такие как жир или хрящ, если у желудка есть зеленые части, отрежьте их, так как они твердые и несъедобные.
Готовьте сердца и желудки не менее 15 минут, чтобы они оставались мягкими перед жаркой. Если вы предпочитаете, оставьте их кипятить до двух часов. Высушите детали и храните жидкость для дальнейшего использования.
Приправьте ваши любимые специи, передайте их в пшеничную муку или нить, чтобы сформировать слой и удалите избыток.
Дайте сердцам и желудкам остыть, если вы их пожарите.
Для жарки растительное масло разогрейте во фритюрнице или большой кастрюле до 190 ° С. Аккуратно положите в масло сердца и желудки, чтобы предотвратить чихание и не переполняйте фритюрницу. Обжарить кусочки курицы в течение 5-10 минут до золотистого цвета и высушить их на бумажном полотенце.
Чтобы обжарить, разогрейте сковороду при средней температуре с двумя столовыми ложками масла или оливкового масла и варите до коричневатого цвета, около 10 минут.
Подавать горячим в сопровождении по вашему вкусу.

чаевые

Приготовьте филе сердец и желудков в бульоне, приготовленном из овощей для большего вкуса.
Для более здоровой версии жаркого обжарьте его с маслом канолы или оливковым маслом или спреем для приготовления пищи.
Сделайте свой собственный кулинарный спрей, поместив оливковое масло в стакан.