Как сделать глазурь из яичного белка

Содержание

направления
Простая глазурь
Сладкая яичная белковая глазурь
чаевые
Что вам нужно

Глазурь из яичного белка придает блеск почти любому жаркому, но особенно подходит для хлеба, пирогов и печенья. Простая глазурь делается путем смешивания яичного белка с небольшим количеством воды. Сладкий, подходящий для печенья и других хлебобулочных изделий, требует сахарной пудры в качестве ингредиента. В любом случае, глазурь из яичного белка придаст вашей повседневной кулинарии профессиональный вид.

направления

Отделяйте яичный белок для использования в качестве глазури и храните яичные желтки для другого рецепта (изображение яйца от timur1970 от Fotolia.com)

Простая глазурь

Разбейте яйцо и отделите яичный белок от яичного желтка, используя две половинки яичной скорлупы. Зарезервируйте желток для другого рецепта. При необходимости, вы можете использовать яйцо сепаратор над миской, чтобы сделать это.
Вылейте белый в маленькую миску. Повторите эту процедуру с таким количеством яиц, сколько необходимо.
Добавьте 1 столовую ложку воды на каждую известь, используемую в глазури.
Взбить яичный белок и воду до слегка пенистого состояния.
С помощью кисти для теста нанесите глазурь из яичного желтка на верхушки хлеба или других хлебобулочных изделий. Выпекать согласно инструкции.

Сладкая яичная белковая глазурь

Отделите желток от яичного белка и поместите последние в небольшую миску.
Добавьте 1 столовую ложку молока и 1 столовую ложку сахарной пудры на каждый свет.
Взбить смесь до пенистого состояния.
Сверните тесто кисточкой над коркой или печеньем и выпекайте в соответствии с инструкциями рецепта. Это приведет к сладкой и блестящей корочке.

чаевые

Дешевые пластиковые сепараторы для яиц доступны везде, где продается кухонная утварь.
Яичного белка с водой обычно достаточно, чтобы сделать один кусок хлеба. Используйте дополнительные белки и воду, если вы выпекаете более одного хлеба.