Как почистить и вынуть свежую утку

Видео: КАК ОЩИПАТЬ УТКУ//ОЩИП УТОК В РУЧНУЮ // СЕКРЕТНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ

Содержание

направления
Что вам нужно

Если вы собираетесь готовить утку, важно заранее ее почистить и правильно отщипнуть. Отпустить утку относительно легко, но с первого раза она может показаться сложной. С практикой приходит совершенство, и как только вы это сделаете в первый раз, процесс легко упростить.

направления

Наденьте перчатки и поместите утку на крепкую поверхность. Возьмите первое крыло и потяните его как можно дальше от тела, чтобы надежно удерживать его. Разрежьте крыло ножницами как можно ближе к телу утки. Повторите с другим крылом. Теперь отрежьте ногу утки как можно ближе к колену.
Взять утку одной рукой, а другой взять перья маленькими порциями. Таким образом, их легко удалить, но если вы попытаетесь принять много одновременно, процесс будет более сложным. Вам не нужно удалять все перья из утки: парафин удалит все остальное. Обязательно снимите большие перья хвоста.
Наполните одно из ведер ледяной водой и отложите в сторону. В другом ведре достаточно теплой воды, чтобы утка полностью утка. Добавьте парафин в достаточно горячую воду, чтобы парафин полностью растаял, но его нельзя кипятить.
Выньте ведро с воском из духовки. Возьмите утку за голову и несколько раз впитайте ее в парафин, пока он не будет полностью покрыт воском. Положите утку в ведро с ледяной водой и оставьте на 10-15 минут. Теперь парафин затвердеет. Выньте утку из ведра и удалите весь парафин. Это удалит остальную часть перьев. Вы можете положить затвердевший парафин непосредственно в ведро с расплавленным, чтобы использовать его с другими утками.
Отрежьте голову и хвост ножом и удалите кишечник. Утка теперь готова выпекать.