Содержание
- Основы для производства колбас
- Наборы Hi-Mountain для производства домашней колбасы
- Комплект наполнителя для колбасы Kitchenaid
- Чугунный колбасный наполнитель на 1,5 кг
- Колбасный наполнитель из нержавеющей стали на 7 кг
Независимо от того, являетесь ли вы поваром, заинтересованным в новом хобби, охотником, ищущим новое применение для вашей охоты, или профессиональным шеф-поваром, который хочет добавить в свое меню домашние колбаски, есть машины, которые делают колбасы и продукты подходящими для любых потребностей и бюджета. Как только вы найдете правильные, вы в любой момент будете на правильном пути приготовления домашних колбас.
Основы для производства колбас
Наполнитель колбас или продукты для их производства - не единственные вещи, которые вам понадобятся для приготовления свежих колбас. Первое, что требуется, это говяжий фарш, купленный или измельченный дома, если у вас есть оборудование. Тогда вам нужны специи и консерванты. Если вы хотите копченую колбасу без копчения, добавьте немного копченой жидкости в говяжий фарш. Вам понадобятся натуральные оболочки, которые обычно поступают из желудочно-кишечного тракта крупного рогатого скота, овец и свиней, а свиная кишка - лучший вариант для домашнего использования. Оболочку следует замочить в теплой воде в течение тридцати минут и промыть в ледяной воде перед началом процесса.
Наборы Hi-Mountain для производства домашней колбасы
Cabela предлагает домашнюю колбасу для новичков в производстве колбас, которые ищут новое хобби, менее чем за 47 реалов. Они поставляются в комплекте со всем необходимым для приготовления собственной колбасы: приправами, консервантами, оболочкой и инструкциями для более чем 10 кг мяса. Также предлагаются различные колбасы: немецкая, салями, польская, колбаса (немецкая свиная колбаса), болоньезе (копченая свиная колбаса или вол), халапеньо и салями с молотым перцем.
Комплект наполнителя для колбасы Kitchenaid
Для повара, который хочет без особого замешательства инвестировать в производство колбас, Kitchenaid предлагает аксессуар для своих ремесленных смесителей для наполнения колбас. Используемый с аксессуаром для измельчения мяса, он поставляется с трубками 10 мм и 15 мм за 32,00 долл. США на веб-сайте компании (источник, март 2011 г.).
Чугунный колбасный наполнитель на 1,5 кг
Этот наполнитель покрыт двойным слоем олова и предназначен для использования и легкой очистки. Он имеет трубки длиной 20 см, которые облегчают обработку и позволяют использовать более крупные оболочки. Он также поставляется с 2 - 3 см и более компактными трубками, которые облегчают хранение. Этот наполнитель стоит $ 190,00 на веб-сайте компании SausageMaker (источник в марте 2011 года).
Колбасный наполнитель из нержавеющей стали на 7 кг
Этот наполнитель предназначен для тех, кто стремится сделать большее количество колбас, возможно, для продажи на каком-то рынке или в ресторане. Сделанная полностью из нержавеющей стали с нержавеющим пищевым цилиндром, эта модель поставляется с пластиковыми трубками 1,75, 2,0 и 3 см. Стальной предохранительный клапан помогает предотвратить переполнение кишечника. Это устройство доступно на веб-сайте компании SausageMaker за 1170,00 р.