Содержание
Ростки сои широко используются в салатах, сэндвичах, миксах, хлебных тестах или для приготовления муки и молока и ценятся за высокое содержание белка и полезные свойства сердца. Однако они также могут вызывать аллергию и ослаблять иммунную систему, особенно у женщин. Узнайте больше об опасностях этой пищи и решите, стоит ли ее действительно потреблять.
аллергии
По словам доктора Стюарта Бергера, побеги могут сильно реагировать на иммунную систему. Поэтому его потребление может вызвать аллергические реакции, такие как адреналинергическое увеличение, зуд в горле, крапивница и расстройства пищеварения. Хотя большинство этих реакций не являются сильными, они могут усиливаться при постоянном воздействии. Люди с аллергией на молоко и молочные продукты относятся к группе повышенного риска, и, по словам Джозефа Меркола, не стоит подвергать маленьких детей воздействию ростков и соевых продуктов, поскольку это может вызвать у них аллергию.
Женское здоровье
Женщины относятся к группе повышенного риска, когда речь заходит об этих ростках. Частично это связано с высоким содержанием эстрогена в этих продуктах, которые, по словам Меркола, могут негативно повлиять на химический баланс женщины. Ростки соевых бобов также содержат ферменты, которые препятствуют пищеварению, препятствуют переносу кислорода в кровоток и способствуют возникновению дисфункции щитовидной железы, рака молочной железы и почечных камней у женщин. Самый эффективный способ избежать этих эффектов - употреблять его в виде таких продуктов, как мисо. Правильное приготовление пищи перед употреблением также вызывает коррозию с уменьшением вредных воздействий и увеличивает такие преимущества, как профилактика рака и усвоение питательных веществ.
зол
В 1999 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) назвало соевые бобы серьезной причиной заболеваний, особенно среди детей, пожилых людей и людей с нарушенной иммунной функцией. Во время роста побеги могут подвергаться воздействию высоких уровней бактерий, таких как кишечная палочка и сальмонелла, и поэтому должны быть надлежащим образом промыты и подготовлены. Загрязненные побеги вызывают пищевое отравление, лихорадку, боли в желудке и диарею, которые иногда могут быть достаточно серьезными для госпитализации. ANVISA выпустила нормативные акты, регулирующие обращение с этими продуктами и их потребление, а также проводит мониторинг производителей с целью обеспечения адекватных урожаев и посадок.