Как приготовить венгерский суп из паприки?

Видео: "ПАЛОЦ"- венгерский мясной суп. Вкусный, ароматный и горячий! Рецепт от Всегда Вкусно!

Содержание

направления
Что вам нужно

Красные ягоды паприки, или «паприкаш», придают пикантный вкус, характерный для венгерской кухни. Турки принесли приправу в страну в 16 и 17 веках, крестьяне сначала усыновили паприку, а затем ее стали использовать аристократы. К 19 веку это стало торговой маркой венгерской еды. Суп из паприкаша может включать несколько овощей или мяса, но вы не можете приготовить его без какой-либо паприки. Приготовление супа на медленном огне сочетает вкусы овощей и приправ, создавая острое и пряное этническое блюдо. Этот рецепт дает от шести до восьми порций.

направления

Приготовление пищи на слабом огне включает в себя аромат паприки в супе (изображение La Marmite от Жиля Паира из Fotolia.com)

Нарезать большой лук и обжарить в двух столовых ложках растительного масла или масла на сковороде для супа. Пусть на среднем огне, пока не станет прозрачным.
Добавьте две столовые ложки сладкого порошка паприки и другие травы или специи по вкусу. Добавьте одну чайную ложку измельченного сухого тимьяна и 1/4 чайную ложку черного перца, или 1/2 чайной ложки измельченных семян тмина или две дольки измельченного чеснока, или одну столовую ложку белого уксуса. Снимите с огня, добавляя оставшиеся ингредиенты.
Нарежьте от 450 г до 900 г нежирной говядины или курицы на кусочки по 2,5 см и добавьте в сковороду.
Нарежьте овощи или порежьте их на кусочки и добавьте в смесь. Используйте четыре морковки, четыре больших картофеля, четыре стебля сельдерея и один или два больших помидора, заменив один или несколько овощей, если хотите.
Добавьте шесть - восемь чашек воды или говядины или овощного бульона.
Доведите сковороду на среднем огне, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 20-40 минут, периодически помешивая. Если у вас есть время, вы можете позволить супу вариться на медленном огне в течение нескольких часов. Добавить соль и перец по вкусу.
Добавьте 100 г лапши и 1/2 чашки сметаны за 10 минут до выключения огня или подавайте суп на вареную лапшу с ложкой сметаны сверху.