Содержание
Использование масла вместо масла в рецепте блинов добавит восхитительный аромат, но вы должны делать это осторожно, чтобы не изменить консистенцию жидкого теста. Не все жиры производятся одинаково. Жиры растительного масла содержат 100% жира и никогда не затвердевают. Жидкие масла равномерно покрывают рецептурную муку, обеспечивая гладкую консистенцию. Масло содержит приблизительно 81% жира и 19% молока или воды.
направления
-
Очистите масло, чтобы удалить твердые части молока. Положите масло в небольшую сковороду на медленном огне и время от времени перемешивайте. Когда вы заметите белый слой, осевший на дне сковороды, снимите его с огня и процедите масло в теплостойкий контейнер и выбросьте белый остаток. Используйте отфильтрованное масло в той же степени, что и растительное масло для рецепта блинов.
-
Следуйте формуле преобразования масло-масло, чтобы определить количество отфильтрованного масла, которое необходимо использовать для замены масла в рецепте блинов. Согласно таблице переходов, размещенной на веб-сайте Good Cooking, если для рецепта требуется 1/4 стакана масла, используйте 1/3 стакана масла. Если рецепт требует 1/2 стакана масла, используйте 2/3 стакана масла.
-
Проверьте измененный рецепт, прежде чем подавать его на официальном бранче или завтраке для кого-то особенного. Растительное масло и масло содержат различные виды жиров, которые по-разному действуют в рецепте. Имейте в виду, что масло становится коричневым быстрее, поэтому часто проверяйте блины, чтобы не поджарить их.
чаевые
- Уменьшите содержание жира в рецепте блинов, заменив его равным количеством яблочного пюре вместо масла. Вы можете использовать его в качестве заменителя во многих рецептах, включая торты, блины и кексы.
- Если у вас мало времени или вы не хотите делать фильтрованное масло или преобразовывать рецепт, подумайте о замене растительного масла другим маслом, таким как масло канолы. Согласно веб-сайту Baking 911.com, замена одного рода масла другим становится эффективной, потому что все они работают одинаково при приготовлении. Масло также можно заменить другими твердыми жирами, такими как маргарин, растительный жир или сало.