Какую приправу использовать на шпатель

Содержание

• Тайлер Флоренк Медленное Приготовление Сухой Приправы
• Пряная приправа Лису
• Курильщик Король Приправа
• "Memphis Dust Rub" от Meathead

Вместо того, чтобы покупать готовую и дорогую приправу для своей свиной палитры, приготовьте ее на собственной кухне. Делая сухую приправу в домашних условиях, вы можете приправить ее по вкусу, вдобавок сэкономив немного денег. Этот тип приправ создает восхитительную скорлупу в свиной палитре и сохраняет мясо влажным во время приготовления. Некоторые повара перед нанесением приправы используют тонкий слой горчицы на свинине. Независимо от того, собираетесь ли вы готовить на гриле или курить свиные отбивные, идеальная приправа ждет вас.

Ингредиенты для идеальной приправы можно найти на вашей подставке для специй (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Тайлер Флоренк Медленное Приготовление Сухой Приправы

Шеф-повар знаменитости Тайлер Флоренс родом из Южной Каролины, одного из штатов, где больше всего готовят шашлыки (разновидность шашлыка). Он предлагает смешать ингредиенты, перечисленные ниже, для лучшего барбекю в вашей жизни. Втирать их в палитру и мариновать в течение 15-30 минут. Ингредиенты:

30 г кошерной соли; 15 г молотого черного перца; 1/4 стакана чесночного порошка; 30 г орегано; 30 г сельдерея; 1/4 стакана паприки; 30 г порошка чили.

Пряная приправа Лису

Лису - это индейское племя из Китая, Мьянмы, Индии и Таиланда. Происходящие из юго-западного Китая приправы Лису не так заметны в американской кухне. Они используют четыре приправы, которые наносятся на вымытую и полностью высушенную свинью:

10 г мускатного ореха; 7 г перца сычуаньского зерна; 2 г черного перца; 5 г соли.

Курильщик Король Приправа

Smokerking.com, сайт, посвященный кулинарии на открытом воздухе, предлагает смесь каджуна (от французских общин канадского происхождения, расположенного в Луизиане) с сахаром, для идеальной сладкой и острой приправы. Рецепт говорит, что вы можете хранить избыток в горшке, как специальный кувшин для приправ. Smoker King рекомендует использовать турбинный коричневый сахар, потому что он не горит так быстро, как обычный. Ингредиенты:

45 г каджунской приправы; 60 г бурого коричневого сахара; 2 г паприки; 1 г тмина; 1 г чесночного порошка; 1 г лукового порошка; 1 г соли.

"Memphis Dust Rub" от Meathead

Крэйг "Meathead" Голдвин - кулинарный журналист и энтузиаст барбекю. На своем веб-сайте он перечисляет свою «пыль из Мемфиса» как приправу для мяса, особенно свинины. Он даже использует смесь, чтобы украсить чашки Кровавой Мэри. Позвольте мясу мариноваться приправой от одного часа до ночи, завернуть в пластик и хранить в холодильнике, чтобы максимизировать вкус. Ингредиенты:

3/4 стакана коричневого сахара; 3/4 стакана рафинированного сахара; 1/2 чашки паприки; 1/4 стакана кошерной соли; 1/4 стакана чесночного порошка; 30 г молотого черного перца; 30 г порошка имбиря; 30 г лукового порошка; 10 г порошка розмарина.