Содержание
Французская кухня считается самой вкусной и сложной кухней в мире. Но сложность обычно сохраняется для ужинов в ресторанах или особых случаях, и это только часть пейзажа, когда дело доходит до французской кухни. На самом деле, существует несколько типов французских кулинарных традиций, и французское ежедневное меню обычно очень простое.
Французские пищевые привычки
Особенностью французской кухни, которой уделяется особое внимание, является размер порции. В целом, французы (и европейцы в целом) едят меньше пищи, чем считается нормальным в Соединенных Штатах. Это отчасти потому, что самая большая еда дня - ужин, поэтому предыдущие блюда относительно невелики. Кроме того, в то время как в Соединенных Штатах потребители имеют возможность с низким содержанием жира или без жира в молочных продуктах и мясных продуктах, во Франции стандартная поставка молочных и холодных продуктов, как правило, полна жира - следовательно, их пища обеспечивает большее количество калорий в меньших порциях. Хотя в рабочие дни можно приготовить еду из консервированных или замороженных продуктов, как, впрочем, и в Соединенных Штатах, французы, как правило, потребляют меньше обработанных продуктов. В выходные дни еда часто длиннее и приготовлена из свежих продуктов. Важно отметить, что время обеда во Франции рассматривается не только как время поесть, но и как общественные мероприятия.
завтрак
Простой французский завтрак включает в себя хлеб или слойку, что-то, что можно передать на хлеб / слойку, фрукты и напитки. Хлеб обычно представляет собой багет, который представляет собой длинный и твердый хлеб, продаваемый в свежем виде (багеты обычно не содержат консервантов, поэтому их следует употреблять в течение 24-48 часов после жарки), или круассан - сдобное сдобное тесто. оболочки. Багеты или круассаны сами по себе восхитительны, и тем более, когда намазывают фруктовые джемы (желе) и / или шоколад (в Европе принято, чтобы шоколад был частью завтрака). Хлеб обычно едят вместе с черным кофе, кофе с горячим молоком, горячим шоколадом или чаем. Апельсиновый или яблочный соки распространены, как и свежие фрукты. Яйца обычно зарезервированы для завтрака выходного дня или для особого случая, так как блин - тонкий блинчик из яиц и муки, фаршированный мясом, сыром и / или фруктами - является основным продуктом питания и может также появляются на французском обеде и в меню ужина. Блинчики на завтрак обычно фаршируют сыром, фруктами и / или шоколадом. Есть, конечно, омлеты, фаршированные сыром, мясом или овощами. Блюда с более сложными яйцами - это пирог с заварным кремом - яйца, сваренные в корочке из макарон с сыром, овощами и / или мясом - или яйца Бенедикт, подаются отварными и увенчанными голландским соусом.
обед
Точно так же, как завтрак, обед включает в себя хлеб, но к полуденному обеду его режут и фаршируют сыром и / или мясом, чаще всего ветчиной. В отличие от популярных в США сэндвичей, французы не используют слишком много овощей или приправ. Как упоминалось ранее, блины могут быть обедом, обычно фаршированным мясом и сыром. Салаты являются еще одним типичным выбором обеда. Салат "Нисуаз" - французское блюдо; содержит салат, зеленые бобы, картофель, анчоусы, тунец и маленькие черные оливки. Время, затрачиваемое на обед, во Франции больше, чем в Соединенных Штатах, обычно около двух часов, хотя сегодня многие французские компании сокращают время обеда.
ужин
Ужин - главная еда французского дня. Это начинается с некоторого вида закуски, такой как сырые овощи или салат, сопровождаемый основным блюдом мяса, овощей, картофеля, пасты или риса. Сыр или десерт следует за основной едой, а вино подается от начала до конца.Напитки перед едой (закуски) или после (ликеры или кофе) могут быть поданы. Ужин может длиться несколько часов от начала до конца и считается важным временем для разговора и отдыха.
Основные ингредиенты
Еда, как у французов, не должна быть слишком сложной или дорогой. Наличие нескольких основных ингредиентов в домашних условиях внесет французский вкус в простые блюда. Например, вместо лука используйте лук, который часто появляется во французской кухне. Предпочитаю готовить или жарить на масле вместо растительного масла. Попробуйте купить качественные сыры и положить их на свежие панировочные сухари. Добавьте зеленую фасоль, оливки, тунец, тертый сыр, оливковое масло и уксус в салат Нисуаз. Используйте немного хорошего качества желе (или еще лучше домашнего) и шоколадный крем на завтрак со свежим хлебом. Держите свежие фрукты и овощи под рукой, так как в любое время их можно объединить в салат с уксусом, оливковым маслом и сыром, чтобы сделать легкий и вкусный обед, и на ужин в качестве сопровождения или основного блюда. Имейте в наличии яйца для приготовления пищи, нанесения блинов или приготовления пирога с заварным кремом. И конечно же не забывайте вино.
