Содержание
Битартрат калия, также известный как крем от зубного камня, представляет собой кислую соль, которая кристаллизуется и собирается в процессе ферментации винограда в вине. Хотя это основной ингредиент, встречающийся на многих кухнях, лишь немногие знают о его возможностях и различном практическом использовании по всему дому.
уборка
Битартрат калия легко превращается в эффективный чистящий агент, смешивая его с другими кислотами, такими как белый уксус, для создания пасты. Пасту можно протирать по трубам и кранам для удаления отходов, для эффективной очистки латунных, алюминиевых и медных кастрюль и удаления пятен на одежде.
Сохранение цвета
Битартрат калия может быть добавлен путем варки овощей, чтобы уменьшить изменение цвета и поддерживать естественную живость некоторых продуктов.
стабилизация
Битартрат калия может быть добавлен в домашний кнут после его взбивания, чтобы стабилизировать и сохранить желаемую текстуру.
рост
Битартрат калия, как правило, является одним из ключевых ингредиентов в некоторых рецептурах разрыхлителей из-за его реакции с бикарбонатом натрия, кислотой, с образованием диоксида углерода и увеличением объема выпеченных продуктов.
объем
Битартрат калия добавляют в момент попадания в яичные белки, чтобы увеличить их объем и помочь им поддерживать желаемые пики при высоких температурах.
Предотвращение кристаллизации
Битартрат калия обычно добавляют в сиропы и продукты на основе сахара, чтобы предотвратить кристаллизацию частиц сахара.