Содержание
Основные продукты питания - это продукты, потребляемые с достаточной регулярностью для производства энергии и питательных веществ. Что касается энергии, ООН перечисляет базовую африканскую диету, содержащую 46% злаков, 20% корнеплодов и клубней и 7% продуктов животного происхождения. Основные продукты питания, произрастающие в Африке, должны иметь возможность размножаться в почве с низким содержанием питательных веществ и выдерживать засуху и очень жаркую погоду. Различные гуманитарные группы работают, чтобы помочь мелким фермерам в Африке улучшить урожай местных культур, чтобы обеспечить больше продуктов питания и денег и, таким образом, удовлетворить потребности семьи.
Мелкая кукуруза и сорго
Основным продуктом зерновых культур в Африке является просо. Преимуществами этой культуры являются ее устойчивость к засухе, хорошая консервация и, по данным Вегетарианского общества, она содержит более высокий уровень белка и железа, чем многие другие злаки. Второй по важности злак - сорго, кукурузоподобное зерно с гибкими листьями, которое хорошо адаптируется к субтропическому и засушливому климату Африки. Сорго засухоустойчиво, имеет 90% пищевой ценности кукурузы. Рис и кукуруза также являются важными продуктами питания. Международный институт тропического сельского хозяйства (IITA) разработал смешанные методы посадки вигнового гороха и зерновых культур, поскольку бобы компенсируют потребность в азоте в бедных почвах.
Manioc
IIAT называет маниоку безопасной культурой, потому что корни могут храниться в земле в течение двух-трех лет и могут быть выращены в бедных почвах. Он содержит крахмал, и его можно есть приготовленным или сырым, а также превратить в муку или пасту. Листья маниоки употребляются как зеленый овощ и являются хорошим источником белка и витаминов А и В. В Африке приходится 54% мировых посевов маниоки. Итаи Мадамомбе, автор журнала «Обновление Африки», говорит, что многие семьи начинают сажать кукурузу и маниоку, поскольку они не так быстро высыхают в условиях засухи, а урожай доступен как в период исторического голода, так и в начале. сезона дождей.
Арахис
Арахис, также называемый орехами бамбара, является важным источником жиров, углеводов и белков и выращивается во многих развивающихся странах. Клубни сушат или жарят и используют для приготовления супов, муки и каш. В Западной Африке арахис высоко ценится женщинами, потому что они могут использовать часть своей денежной прибыли для отправки своих детей в школу. Кроме того, арахис является для них хорошим источником белка и энергии, а также хорошим источником растительного масла и продуктов питания для повседневной жизни. Ученые из Мичиганского технологического института сообщают, что многие гуманитарные агентства работают над расширением производства арахиса, чтобы решить проблему недоедания и расширить возможности женщин.
сладкий картофель
Ямс является важным продуктом питания в Африке, поскольку его можно хранить до шести месяцев без охлаждения, и, по данным организации «Global Crop Diversity Trust», он служит хорошей страховкой между культурами. Ямс богат витамином А и каротиноидами, важными антиоксидантами в питании человека. IITA работает с исследователями из Нигерии, чтобы разработать новые способы производства семян ямса.