Содержание
Порошок гвоздики придает острый аромат и сильный вкус разнообразным продуктам, включая соусы для барбекю, консервы, приправы и десерты. Если вы находитесь в середине рецепта и понимаете, что в нем нет измельченной гвоздики, или обнаруживаете, что ее аромат ослаб, выбор заменителя зависит от того, готовите ли вы сладкое или соленое блюдо.
Порошок корицы
Равное количество порошка корицы является альтернативой измельченной гвоздике, как в сладких, так и в соленых рецептах, хотя вкус конечного продукта не такой сильный, а аромат не такой резкий.
Душистый перец
Замените измельченную гвоздику равным количеством душистого перца в десертах, таких как печенье, пироги и хлеб. Приправа сделана из сушеных зеленых плодов душистого перца, а ее аромат напоминает смесь гвоздики, корицы и мускатного ореха.
Порошок мускатного ореха
Вместо порошка гвоздики добавьте равную порцию порошка мускатного ореха в сладкие и соленые блюда. Если оригинальный рецепт требует и того, и другого, просто не используйте измельченные гвоздики, иначе у еды может быть очень сильный мускатный вкус.
Целая гвоздика
Измельчите гвоздику с помощью пестика или кофемолки, если вы не возражаете, что ваш кофе в течение нескольких дней будет иметь вкус гвоздики. Согласно веб-сайту Gourmet Sleuth, одна столовая ложка цельной гвоздики эквивалентна 3/4 столовых ложки измельченной гвоздики.