Содержание
- Сделайте ломкое печенье мягким
- Шаг 1
- Шаг 2
- Шаг 3
- Шаг 4
- Шаг 5
- Шаг 6
- Размягчить ломкое печеное печенье
- Шаг 1
- Шаг 2
- Шаг 3
Представьте, что вы откусываете от того, что, по вашему мнению, будет мягкое жевательное печенье, но вместо этого найдите что-нибудь хрупкое и хрустящее. Эти хрупкие куки можно снова оставить свежими, и в следующий раз, когда вы сделаете эти куки, вы можете изменить рецепт, чтобы сделать ломкие куки мягкими, которые останутся такими при хранении.
Сделайте ломкое печенье мягким
Шаг 1
Замените белый сахар в рецепте печенья коричневым сахаром, который гигроскопичен и притягивает влагу из атмосферы, и, таким образом, сохраняет печенье влажным и мягким после выпечки.
Шаг 2
В рецепте печенья используйте гидрогенизированный растительный жир вместо масла. Поскольку этот тип жира плавится при более высокой температуре, чем сливочное масло, из-за этого печенье будет меньше растекаться во время выпечки. Печенье, которое много разливается по форме, имеет большую площадь поверхности, позволяя испаряться большему количеству влаги, ускоряя ее застывание.
Шаг 3
Перед выпеканием поставьте тесто в холодильник на час или больше. Таким образом можно будет предотвратить слишком быстрое распространение печенья в духовке, в результате чего оно станет хрустящим.
Шаг 4
Проверьте печенье в духовке, как только время выпечки достигнет самого короткого времени, указанного в рецепте, и достаньте его из духовки, когда оно станет светло-коричневым. Если запечь их слишком много, они станут твердыми и ломкими.
Шаг 5
Дайте печенье остыть на противне на минуту, затем переложите его на решетку для охлаждения до комнатной температуры.
Шаг 6
Упакуйте печенье в герметичные контейнеры с ломтиком хлеба, чтобы оно оставалось мягким. Ежедневно меняйте ломтик хлеба.
Размягчить ломкое печеное печенье
Шаг 1
Поместите ломкое печенье в герметичный контейнер.
Шаг 2
Добавьте ломтик хлеба и закройте емкость.
Шаг 3
Оставьте печенье при комнатной температуре на одну ночь, а на следующее утро проверьте мягкость.