Содержание
Запекание курицы в духовке придает птице золотистый цвет и хрустящую текстуру. Правильно прожаренный цыпленок выйдет из духовки с очень сочным мясом. Жарка целой курицы не требует большой подготовки. Перед тем, как запечь, добавьте любимые специи для придания аромата. После того, как вы поместите его в духовку, вам просто нужно контролировать внутреннюю температуру. Затем вы даже можете сэкономить остатки, чтобы приготовить бутерброды или салаты для других блюд.
Шаг 1
Перед приготовлением в духовке полностью разморозьте курицу. Поместите курицу целиком в холодильник и на сковороду, чтобы она не капала. Дать оттаять каждые полкилограмма 5 часов. Двухфунтовая курица полностью разморозится примерно за сутки.
Шаг 2
После разморозки удалите с курицы все потроха. Наденьте резиновые перчатки, если хотите, и достаньте мешочек внутри курицы.
Шаг 3
Поместите опорную решетку внутрь противня. Гриль предотвратит соприкосновение курицы с соком и сделает мясо темным и жирным.
Шаг 4
Поместите размороженный цыпленок на решетку грудкой вверх. Сложите кончики крыльев за курицу. Протрите курицу бумажными полотенцами, чтобы удалить влагу. Смажьте курицу растопленным маслом.
Шаг 5
Духовку разогреть до 230 градусов. Приправить солью, перцем или другой желаемой приправой. Если хотите, наполните курицу своей любимой начинкой. Начинка увеличит время запекания курицы.
Шаг 6
Поместите курицу на средне-высокий гриль в духовку. Выпекайте 10-15 минут, пока кожица не станет коричневой.
Шаг 7
Опустить духовку на 180 градусов. Запекайте курицу, пока соки не станут прозрачными и не достигнут нужной внутренней температуры. Цыпленок весом 2 кг без фарша будет запекаться от 1 часа до 45 минут до 2 часов; на то, чтобы запечь фаршированную курицу, может потребоваться до 2 часов 15 минут.
Шаг 8
Удалите курицу, когда самая толстая часть бедра нагреется до 80-85 градусов. Середина начинки должна достигать 70 градусов. После того, как вы вытащите курицу, температура будет повышаться каждые 5 градусов. Дайте ему постоять 10 минут, прежде чем разрезать.