Содержание
Запекать целую курицу на вращающемся вертеле газового гриля - это хороший способ равномерно запечь ее и придать ей золотистый цвет. Вы можете приготовить жареную курицу не хуже, чем те, что готовят в местных пекарнях, которые источают приятный аромат в окрестностях.
Шаг 1
Установите вращающийся вертел на гриль. Поставьте внизу кастрюлю с 3 см воды, чтобы собрать капающие соки, добавить влаги в процесс и предотвратить слишком сильное пламя. Установите максимальную температуру, закройте крышку и дайте ей нагреться, пока готовите курицу. Включите все конфорки на максимум, но при запекании курицы выключите ту, что находится прямо под ней.
Шаг 2
Пока гриль нагревается, извлеките упаковку с потрохами из куриной полости, если она есть. Хорошо вымойте его внутри и снаружи и вытрите бумажными полотенцами. Масло или соль внутри не обязательны. Свяжите, чтобы крылья и бедра не касались гриля. Есть несколько способов связать курицу. Самый простой - крепко привязать огнеупорный шнур к концам бедер, а затем обернуть другой кусок вокруг спины и груди, удерживая крылья по бокам груди.
Шаг 3
Шашлык для барбекю имеет два крючка для удержания курицы. Убедитесь, что первый крючок на вертеле ослаблен на конце троса. Проденьте шпажку через курицу от шеи до хвоста и отцентрируйте на шпажке. Второй крючок наденьте на конец шпажки. Теперь сдвиньте крючки к цыпленку и затяните их, чтобы цыпленок надежно закрепился в центре.
Шаг 4
Проверьте температуру, которая должна быть около 175 градусов. Когда будете готовы, установите вертел, выключите конфорки прямо под курицей, включите вращающийся вертел и закройте крышку.
Шаг 5
Приготовьте бульон для ванны с маслом, сливочным маслом или топленым маргарином вместе с желаемыми приправами, такими как соль и перец. Дайте курице запечься 10-15 минут и начните ее купать. Установите среднюю температуру и снова примите ванну через 20 минут.
Шаг 6
Цыпленку весом 1,2–2 кг требуется от 75 до 90 минут для жарки или немного больше, если крышку часто открывают. Важно как можно реже открывать его, чтобы поддерживать необходимый для готовки тепло. Чтобы узнать, готово ли оно, вставьте термометр в мясо бедра, не задев кости. Если температура выше 80 градусов - готово.
Шаг 7
Снимите курицу с вертела, положите на блюдо и дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками.