Содержание
Картофель очень популярен в Соединенных Штатах. На самом деле средний американец ест 57 кг картофеля в год. Красновато-коричневый картофель был выбран из-за его универсальности. Однако в последние годы популярность красного картофеля быстро росла благодаря его привлекательной внешности и вкусу.
внешний вид
Картофель красновато-коричневого цвета снаружи и с белой мякотью внутри, в то время как красный картофель имеет красную кожуру и белую мякоть. Красные собирают моложе, чем красновато-коричневый, в результате чего получается картофель меньшего размера. Каша с красновато-коричневым цветом толще, чем у красного картофеля.
питание
Согласно веб-сайту о здоровье, по оценкам, в красном картофеле содержится 154 калории против 168 калорий в красновато-коричневом картофеле. Эта разница в калориях, однако, может быть связана с большим размером красновато-коричневого цвета.
Согласно исследованию, проведенному генетиком Чарльзом Брауном, антиоксидантные свойства цветного картофеля, который сейчас находится на рынке, еще не измерены. По этой причине невозможно узнать, обладает ли красная картошка большей питательной ценностью, чем красновато-коричневая.
кулинарный
Красновато-коричневый картофель содержит больше крахмала, чем красный картофель. Это делает их более универсальными, чем красные. Низкое содержание крахмала в красном картофеле делает его более кусковым при использовании в качестве картофельного пюре. Красный картофель не ломается при приготовлении.
Более толстая кора красновато-коричневого цвета может быть очищена для некоторых блюд, таких как картофельное пюре. Лучшая кора красного картофеля позволяет готовить его без очистки и в некоторых случаях усиливает вкус.
выращивание
Красновато-коричневый картофель и красный картофель растут одинаково. Никто не требует большей заботы, чем другой. Оба могут быть выращены в умеренном климате, средняя температура которого не превышает 20 ° C. Красный картофель часто собирают новым, когда растения цветут, вместо того, чтобы ждать, пока растения умирают, чтобы получить урожай.
выбор
Используйте ту же процедуру при покупке красного и красноватого картофеля. Выбирайте картофель, который тяжелый и твердый. Убедитесь, что нет пятен или темных пятен.
Стоимость и доступность
Красновато-коричневый картофель, как правило, дороже, чем красный картофель. Хотя красный картофель более популярен, некоторые сорта могут быть недоступны в небольших продуктовых магазинах.