Как рассчитать стоимость и количество подаваемой еды

Видео: Меню на свадебный банкет. Как правильно рассчитать и не переплатить. Любовь Каширина. Свадьба

Содержание

направления
Что вам нужно

Лучшая часть при найме фуршета - это возможность делегировать кому-то приготовление пищи. Вам все равно нужно будет выбрать меню, подсчитать необходимое количество продуктов и рассчитать стоимость, но если кто-то будет беспокоиться о приготовлении пищи, это уменьшит стресс. Создайте бюджет, чтобы знать, сколько денег вы работаете, и помочь вам решить, можете ли вы позволить себе подавать полный обед или просто придерживаться закусок.

направления

Расходы на подачу еды зависят от блюда, которое вы предложите, а также от количества (изображение стейка из лосося от Стива Лавгроува из Fotolia.com)

Составьте список гостей, чтобы определить количество блюд, которые вам нужно будет подать на мероприятии. Также учитывайте размер вашего мероприятия. Сайт «Катерист» подчеркивает, что «чем дольше гости останутся, тем больше они будут потреблять». На веб-сайте указывается, что если вы подаете завтрак или обед, вам следует запланировать основное блюдо в 150 г, но если вы подаете ужин, вам следует предложить от 150 до 200 г. Это не относится к закускам: если вы предлагаете закуски, подайте от шести до восьми единиц на человека.
Составьте список продуктов, которые вы хотели бы подать, таких как говядина, курица или морепродукты. Посетите различные продуктовые сайты, чтобы получить представление о блюдах, которые вы хотели бы подать.
Спросите буфетную компанию, какая цена на человека зависит от количества и блюд, которые вам нужны. Умножьте цену на количество людей в вашем списке гостей. Например, если вам говорят 48 долларов за блюдо и у вас 100 гостей, вы заплатите 4800 долларов. Помните, что цена может варьироваться, если вы предлагаете шведский стол, где люди могут забрать свои собственные блюда, или если он подается за столом. Расположение также может быть важным фактором.