Содержание
Многие мероприятия являются масштабными и обычно имеют список из сотен гостей, даже если не все посещают. Когда вы отвечаете за еду, подсчет количества, необходимого для многих людей, может показаться пугающим, если вы не планируете банкет в форме шведского стола. Можно легко накормить 350 гостей - достаточно, чтобы каждый мог повторить!
направления
-
Выберите тип меню. Решите, какая еда будет подана на стойке регистрации. Может быть, вы хотели бы полноценно поесть со всеми гарнирами, но ваш бюджет может покрывать только соленые или легкие закуски. Если вы определитесь с типом пищи, вам будет легче определить количество, необходимое для 350 человек.
-
Определите, сколько гостей дети. Младшие дети едят меньше, чем взрослые. Учитывайте это в своих расчетах.
-
Выберите продукты, которые дают достаточно. Например, большая и жареная индейка или курица могут накормить десятки людей в зависимости от того, как они сломаны. Маленькие гроздья фруктов, такие как виноград и вишня, когда подаются по отдельности, кормят несколько человек. Вафли и печенье, крестоцветные овощи и цветная капуста также дают много.
-
Покупайте килограммами, а не точными количествами. Очень сложно определиться с количеством моркови или помидоров, необходимых для 350 гостей. Найдите, сколько фунтов товара кормит определенное количество людей, и рассчитайте свой список таким образом. Например, индейка, разделенная на части (два бедра, два крыла и т. Д.), Которая весит 8 или 9 фунтов, будет кормить от 12 до 14 человек. Но если вы порежете его на мелкие кусочки, вы сможете накормить как минимум вдвое больше людей.
-
Подавать различные крахмалистые блюда (рис, печеный картофель, паста пенне), так как они быстро удерживают людей и занимают много места на тарелке. Кроме того, они не дорогие, и вам не нужно будет подсчитывать отдельные количества на момент покупки.
-
Подавать разнообразные продукты. Есть закуски, салаты или сырые овощи, ужин и десерт. Вполне вероятно, что каждый гость не съест какой-нибудь предмет со своего банкета. Если вы подаете разные блюда, вам не придется беспокоиться о покупке точного количества каждого предмета на 350 гостей. В сумме подсчитайте, что каждый человек, кроме детей, может съесть примерно 1 кг до конца приема.
-
Наймите опытного любителя. Они привыкли обслуживать большое количество людей и поэтому знают, как рассчитать количество пищи, необходимое для приготовления запрошенных блюд. Вполне возможно, что у них есть помощники в штате - или которые знают, как нанять некоторых на день - чтобы подать еду и контролировать количество, подаваемое каждому гостю.