Содержание
Если вам интересно, почему обеденные булочки не обладают таким привлекательным блеском, как в пекарнях, или если свежеиспеченный хлеб выглядит немного тусклым, вы пропускаете этап, на котором будет добавлен блеск. Многие профессиональные пекари и работники ресторанов смазывают свой хлеб взбитыми яйцами, прежде чем закончить его выпекать, чтобы скорлупа блестела. Вы также можете нанести взбитые яйца на заранее испеченный хлеб на ужин, прежде чем ставить их в духовку, чтобы разогреть их. Взбитые яйца разной формы создают разные уровни яркости и цвета, но яичные желтки с водой придадут больший блеск внешнему виду корки хлеба.
Шаг 1
Разбейте яйцо пополам над миской и отделите желток от белка, переместив желток между двумя половинками скорлупы. Когда вы это сделаете, яичный белок упадет в миску.
Шаг 2
Выложите яичный желток в отдельную миску. Выбросьте ясное.
Шаг 3
Добавьте в яичный желток 1 чайную ложку воды и перемешайте. Желток придаст блеск и цвет при выпекании хлеба.
Шаг 4
Смажьте кистью смесь яичного желтка и воды поверх полностью выросшего хлеба или на предварительно испеченных булочках на ужин.
Шаг 5
Завершите выпечку хлеба в соответствии с рецептом или инструкциями на упаковке или до тех пор, пока хлеб не станет золотистым и с блестящей коркой.