Содержание
Франция известна во всем мире как кулинарная икона. Французская кухня называется «Haute Cuisine» или «Haute Cuisine», и большинство французских ресторанов за пределами страны славятся своей элегантностью, высокими ценами и изысканными блюдами. Правда в том, что французская кухня для всех. Многие традиционные блюда и рецепты заимствованы из того, что было доступно у фермеров и крестьян. По-настоящему оценить французскую кухню - значит оценить основное качество ингредиентов, какими бы простыми они ни были.
Хлеб
Хлеб - это жизненно важная кровь французов; трапеза не обходится без багета. Во Франции они известны как «боль». Пухлый хлеб с белоснежной мягкой начинкой стал символическим образом Франции и ее кулинарной культуры. Багеты обычно едят на завтрак с ветчиной и маслом; на обед - горячий или холодный бутерброд с сыром Бри и ветчиной, колбасой и перцем, тунцом и пармезаном, а также множеством других классических французских вкусов; и всегда за ужином в чистом виде. Помимо багета и «деми-багета» (половинного размера), к другим традиционным французским хлебам относятся крестьянский круглый хлеб, известный как «буль», который подавали во французских «буланже» (пекарнях) перед багетами.
Сыр
Конкуренция с багетом за символизм - это культура французского сыра. Сыр во Франции потребляют настолько открыто, что его обычно подают на отдельном курсе после еды. Его чаще всего едят отдельно, а не как часть блюда. Французы едят сыр на куске хлеба, фруктов или с вяленым мясом и медом. Он работает как закуска и десерт. Популярные французские сыры включают Бри, мягкий сыр из коровьего молока из региона Иль-де-Франс; Камамбер из Нормандии; Грюйер; Рокфор; и козий сыр, известный как «шевр».
Мясо
Некоторые из наиболее распространенных мясных закусок во Франции включают вяленую сухую колбасу, известную как «saucisson sec»; паштет из гусиной печени, известный как «фуа-гра»; кровяная колбаса, называемая «буден нуар»; мясной фарш и острая паста, охлажденная в хлебе или сковороде, известная как «паштет»; и, конечно же, улитки, приготовленные на масле, вине, чесноке и травах, классически известные как «улитки». В первую очередь, традиционная французская кухня включает баранину, говядину, курицу и другую птицу, свинину и утку, а также разнообразные морепродукты в южных и северных регионах. Жареная утка, boeuf Bourgignon, coq au vin и cassoulet (белая фасоль и тушеное мясо) - одни из самых старых и самых известных классических французских блюд.
Десерты
Как и любой другой кулинарный жанр, французы известны своими сладостями и десертами. «Крем-брюле» (жженые сливки) - это культовые конфеты, которые можно найти во многих ресторанах, например, блины и шоколадные муссы. Другие десерты включают разнообразные фруктовые и шоколадные пироги, круассаны с шоколадной начинкой («pain au chocolate») и «макароны», которые представляют собой печенье с изысканной безе.
Напитки
Франция известна своим вином и производством шампанского, и многие французы выпивают по бокалу вина в день на обед или ужин. Дети часто употребляют в пищу молоко и газированные напитки. Традиционные французские бренды напитков включают Perrier (газированная вода) и Orangina (газированная вода из апельсинового сока). Франция также является культурой кофе, так как многие французы пьют небольшой эспрессо утром, а также после ужина. Также популярны капучино и кофе с молоком.