Содержание
Обезвоживание овощей позволяет хранить их для последующего использования в супах или для восстановления для приготовления детского питания или других рецептов. Можно обезвоживать различные виды овощей, в том числе морковь. Хотя многие люди используют для сушки пищевых продуктов дегидратор, в этом нет необходимости. Помимо дегидратора, эту задачу можно выполнить и методом сушки в печи. Правильная подготовка поможет вашей моркови правильно обезвоживаться.
Шаг 1
Вымойте всю морковь щеткой для овощей или щеткой с нейлоновой сеткой, чтобы удалить грязь и мусор. Вытрите их чистым кухонным полотенцем.
Шаг 2
Выложите морковь на разделочную доску и острым ножом нарежьте дольками толщиной 3 мм. Выбросьте верхушку овощей, на которых растет листва.
Шаг 3
Готовьте ломтики моркови три минуты в скороварке или на обычной сковороде со съемной решеткой для варки. Снимите морковь со сковороды и поместите ее на дуршлаг, чтобы она высохла на несколько минут.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 60 градусов Цельсия. Выложите морковь на противень одним слоем. Используйте термометр для духовки на противне, чтобы следить за температурой во время процесса обезвоживания пищи.
Шаг 5
Поместите морковь в духовку и оставьте дверцу прибора на несколько дюймов приоткрытой, чтобы могла выйти влага. При необходимости отрегулируйте температуру духовки, чтобы она оставалась в пределах от 60 до 65 ºC, при открытой дверце. Используйте температуру духовки в качестве ориентира.
Шаг 6
Проверяйте морковь каждые 30 минут. Они будут полностью обезвожены, когда станут твердыми и хрупкими на ощупь. Процесс сушки медленный и может занять от шести до десяти часов.
Шаг 7
Когда морковь полностью обезвожена, достаньте противень из духовки. Поместите его на поднос для охлаждения и дайте моркови полностью остыть.
Шаг 8
Храните сушеную морковь в стеклянной банке с плотной крышкой. Храните их в темном прохладном месте, например в кладовой.