Содержание
- Сходства
- Характеристики триглицеридов
- Характеристики фосфолипидов
- Функции триглицеридов
- Функции фосфолипидов
Триглицериды и фосфолипиды - это два основных класса липидов, которые, в свою очередь, образуют один из основных классов биологических молекул. Хотя эти два типа липидов похожи (почти идентичны для непрофессионала), они сильно различаются как по характеристикам, так и по функциям.
Сходства
Триглицериды и фосфолипиды представляют собой липиды, полученные из глицерина, который представляет собой трехуглеродную молекулу с тремя присоединенными к ним гидроксильными группами. Атомы кислорода трех гидроксильных групп легко реакционноспособны, и клетки используют эту реакционную способность для синтеза обоих классов липидов. Триглицериды и фосфолипиды содержат жирные кислоты с длинной цепью, присоединенные к одной или нескольким гидроксильным группам в молекуле глицерина. Оба класса липидов могут использовать одни и те же типы цепей жирных кислот как с точки зрения длины, так и с точки зрения насыщенности.
Характеристики триглицеридов
Триглицериды, также известные как триацилглицерины, содержат три цепи жирных кислот, присоединенные к трем гидроксильным группам, доступным в глицерине. Три цепи жирных кислот могут быть такими же, как и в случае простых триглицеридов. Они также могут содержать несколько типов цепей жирных кислот, известных как смешанные триглицериды. Они сильно неполярны и имеют тенденцию образовывать агрегаты в полярных растворителях, таких как вода, и легко растворяются в неполярных растворителях, таких как четыреххлористый углерод.
Характеристики фосфолипидов
В отличие от триглицеридов, фосфолипиды амфипатичны, что означает, что они как полярные, так и неполярные. Фосфолипиды имеют только две цепи жирных кислот, и эти цепи придают молекуле гидрофобию. Однако третья гидроксильная группа в цепи глицерина связана с фосфатной группой, которая может быть дополнительно модифицирована молекулами белка, такими как серин, этаноламин, инозитол или вторая молекула глицерина. Эти вторичные модификации придают молекуле гидрофильность. В зависимости от доступного количества фосфолипиды имеют тенденцию к агрегированию в мицеллы или бислои.
Функции триглицеридов
Основная функция триглицеридов - долгосрочное хранение энергии; эти молекулы чрезвычайно эффективны для хранения, так как углерод-углеродные связи в цепях жирных кислот содержат большое количество энергии. Запасы сахара в организме позволят нам выжить лишь в течение короткого времени, но содержание жира нормального человека позволяет неделями обходиться без еды. Человеческое тело имеет способность быстро переключаться между синтезом триглицеридов и метаболизмом триглицеридов.
Функции фосфолипидов
Фосфолипиды являются основным компонентом плазматической мембраны, находящейся вокруг каждой живой клетки на Земле. Из-за своей амфипатической природы фосфолипиды в мембране имеют свои гидрофобные цепи жирных кислот, обращенные внутрь мембраны, а их полярные головные фосфорильные группы обращены наружу из водной среды. Мембраны - это физические защитные барьеры для клеток, а амфипатическая природа фосфолипидов - вот почему они создают хорошие барьеры.