Содержание
Желатин придает десертам и формованным салатам характерную черту: желатиновая текстура. Доступны различные формы желатина, в том числе в листах. Перед приготовлением их следует увлажнить и растворить. Это позволяет ему расширяться, поскольку он поглощает влагу и хорошо растворяется при добавлении в горячую воду. Не поддавайтесь искушению использовать ярлыки, растворив желатиновый лист, иначе результаты будут не такими, как ожидалось.
направления
-
Наполните миску чашкой холодной воды.
-
Поместите лист желатина, погруженный в холодную воду. Замочите желатин на 5-10 минут.
-
Поднимите желатиновый лист, гидратированный из холодной воды, и отожмите его, чтобы избавиться от лишней жидкости.
-
Положите желатин в кастрюлю или микроволновую печь.
-
Растворить желатин на медленном огне в микроволновой печи или на плите, пока он полностью не расплавится.
-
Добавьте жидкость в свой рецепт к желатину немедленно.
чаевые
- Переверните лист желатиновой пудры. На каждую чайную ложку не ароматизированного гранулированного желатина используйте два листа желатина. Замените каждый пакет из 7 г желатинового порошка на пять листов.
предупреждение
- Никогда не позволяйте желатину кипеть. Это препятствует тому, чтобы это стало липким.
Что вам нужно
- чаша
- 1 чашка холодной воды
- Желатиновый лист
- Микроволновая печь или миска