Как использовать дровяную печь для приготовления пиццы

Видео: Как готовить пиццу в дровяной печи

Содержание

направления
чаевые
предупреждение
Что вам нужно

Дровяная печь - это традиционный выбор итальянских поваров и фанатов пиццы со всего мира. Этот тип духовки дает исключительный аромат пиццам, кальцоне и хлебу, и использовать это невероятно просто

направления

Пицца, приготовленная в дровяной печи, намного вкуснее, чем выпечка в обычной духовке. (Дик Лурия / Фотодиск / Getty Images)

Почистить духовку. Важно следить за тем, чтобы при последнем использовании не было пепла и остатков пищи или дров, поэтому перед тем, как разжечь огонь, удалите всю грязь изнутри. Убедитесь, что духовка остыла, иначе вы можете обжечься.
Начать огонь. Используйте два куска дров среднего размера, расположенных параллельно друг другу, на расстоянии около 15 сантиметров. Замесить и свернуть газету и поместить ее в щель между лесами. Возьмите восемь или девять тонких и маленьких кусочков сухой древесины и поместите их в газету, расположенную перпендикулярно оригинальной древесине. Это послужит возгоранием огня.
Начать огонь. Как только ваша основа зажигания будет готова внутри духовки, поднимите газету в нескольких местах. Подождите, пока огонь не разовьется хорошо, и сожгите газету и небольшие дрова, чтобы добавить большие куски дров. Не забудьте оставить место для огня, чтобы дышать, потому что, если он не получает достаточно кислорода, пламя погаснет.
Оставьте духовку прогреваться. Примерное время прогрева составит от одного до трех часов. Наблюдайте за огнем каждые 30 минут, чтобы проанализировать необходимость складывать больше кусков дров. Горячая духовка должна находиться при температуре около 350 ° C. До того, как вы привыкнете к духовке, рекомендуется использовать термометр для определения температуры перед началом приготовления.
Приготовь пиццу. Для этого монтируйте его, используя любимую массу и начинки. Возьмите кукурузную муку и лопату для пиццы и поместите их рядом с духовкой.
Готовься готовить. Сначала вы должны подмести горячий пепел, накопившийся в нижней части духовки, чтобы освободить место для вашей пиццы или хлеба, и лопата для пиццы должна получить щедрый слой кукурузной муки, чтобы тесто могло легко попасть в духовку.
Положите пиццу на лопату и осторожно поместите в духовку. Если вы использовали достаточное количество муки, небольшой наклон должен облегчить скольжение пиццы в духовку. Помните, что еда, приготовленная в дровяной печи, готовится быстрее, чем в обычной духовке, и пицца будет готова через минуту или две. Подождите, пока тесто не станет золотистым, а сыр и покрытие не начнут пузыриться. Как только это будет сделано, выньте пиццу из духовки и наслаждайтесь.

чаевые

Дровяная печь нагревается до очень высокой температуры, поэтому при работе рядом с отверстием рекомендуется носить рубашки с длинными рукавами или перчатки для духовки.
Чтобы поддерживать температуру огня во время приготовления, добавляйте один из маленьких кусочков дерева примерно каждые десять минут.

предупреждение

Не позволяйте детям пользоваться духовкой без присмотра взрослых. Дровяная печь намного теплее обычной версии и поэтому намного опаснее. Всегда будьте осторожны при работе рядом с отверстием духовки.