Содержание
Печь на кирпиче, вероятно, так же стара, как открытие кирпичной кулинарии. Печь для пиццы из кирпича - это уменьшенная версия, предназначенная для приготовления пиццы и других видов хлеба. Чтобы получить этот дымный вкус пиццы на дровах, используйте собственную кирпичную печь.
Печь для пиццы
Для тех, кто любит дизайн своими руками, наборы для обжига кирпича можно приобрести в магазинах или на специализированных веб-страницах. Для тех, кто хочет испытать трудности, растения можно найти в Интернете или в специализированных магазинах. В любом случае, некоторые вещи должны быть приняты во внимание.
Прежде чем начать, свяжитесь с местным органом власти, чтобы получить необходимые разрешения. Как только вы решили всю бюрократию, выберите место для вашей духовки. Учитывайте такие факторы, как расстояние до других сооружений и растительности, направление ветра и будущего дыма, форма печи и легкость доступа.
При выборе материалов убедитесь, что кирпич, строительный раствор, изоляция и цементное покрытие огнеупорны и выдерживают температуру выше 980 градусов по Цельсию. Эти материалы обычно содержат высокую концентрацию алюмината кальция. Выберите лучший продукт, который вы можете. Используйте огнеупорные кирпичи, а не обычные кирпичи. Эти материалы могут быть недоступны, и, возможно, их нужно будет направить к специализированному поставщику или в Интернет.
Строим Духовку
Ozark Dreams, североамериканский производитель печей, рекомендует иметь бетономешалку до завершения проекта. Для работы с цементом вам понадобятся дерево и гвозди различной формы. Начните с фундамента.
Размер цементного фундамента будет на вашем заводе. Следуйте инструкциям растения, чтобы смешать его, оставив достаточно высохнуть. Будьте методичны, чтобы не пропустить ни одного шага. Будет довольно сложно вставить больше железа, когда цемент будет на месте.
Как только он высохнет, начните с поднятия стенок основания. Если у вас нет опыта в этом процессе, поместите кирпичи в запрограммированное место. Используйте мел, чтобы нарисовать форму на цементе. Убедитесь, что стены прямые и ровные.
Используйте бетонную плиту, чтобы закончить вершину стен и создать основу для духовки. Примените изоляцию, используя вермикулит или перлит. На сайте: "Traditionaloven.com" есть рецепт смешивания изоляции. Если вы закончите стены на той же высоте и убедитесь, что бетон выровнен, вам будет легче построить печь.
Как только основание духовки будет готово и сухо, пришло время сделать пол духовки. Поместите кирпичи в образец завода. Проектируйте дымоход, чтобы быть уверенным, как кирпичи должны быть размещены. На пол вы не будете использовать раствор. Установите кирпичи в нужное место. Мелом нарисуйте контур кирпича в нижней части духовки. Используйте тонкий слой глины или песка, чтобы выровнять поверхность и удерживать кирпичи в их окончательном положении. Когда вы кладете кирпичи на стены, использование внутренней направляющей поможет выровнять их, пока вы наносите покрытие. Используйте наименьшее количество раствора, 60 мм или менее, огнеупорный качество.
Усиленная электропроводка - это тип цементного покрытия, которое изолирует печь и также помогает структурировать. Хорошо сделанное покрытие помогает печи сохранять тепло и лучше готовить. Убедитесь, что все в безопасности. После нанесения покрытия поместите пластик, чтобы он не высыхал слишком быстро.
Строительство купола - самая сложная часть этого проекта. Важнейшим элементом в проекте является соотношение открывания двери к высоте купола. В идеале она должна составлять от 62 до 64% (например, дверь высотой 25 см и купол высотой 40 см). Высота купола - это расстояние от центра пола печи до верхней части купола.
Как и на всех других этапах этого проекта, разместите кирпичи в соответствии с планом. Если вы делаете купол в форме бочки, положите кирпичи лука на деревянную доску. Убедитесь, что внутренняя ширина основания купола точно такая же, как внутренняя ширина духового шкафа в верхней части стен. В идеале, используйте как можно меньше раствора. Сократите лес соответственно и используйте это, чтобы поддержать арки, поскольку Вы строите их. Лук должен высохнуть около часа, прежде чем перейти к следующему шагу. Повторите процесс для дуги дверцы духовки. Возможно, вам понадобится кирпичная пила, чтобы сделать необходимые углы при переходе от купола к арке двери.
Прикрепите кронштейн по бокам, чтобы закрепить раму, когда она сбрасывает лайнер купола. Накрыть пленкой, чтобы кирпичи не впитывали влагу. Усилить с проволокой. Нанесите минимум 5 см покрытия на купол. Дайте ему полностью высохнуть.
Духовка готова. Начните заканчивать процесс изоляции. При желании построить дымоход с изоляционным слоем из цемента и вермикулита. Отделка слоем штукатурки. Компания Ozark Dreams показывает эту и другие процедуры на своем сайте.
Используя духовку
Дайте духовке высохнуть в течение двух недель, прежде чем зажечь огонь. Первые пожары должны быть небольшими, чтобы завершить процесс сушки. Почти все виды дерева работают сухо и желательно из сезона. Для приготовления пищи потребуется один-три часа, чтобы разогреть духовку в зависимости от размера.
Сделайте небольшой огонь в нижней части духовки, приклеенной сбоку, а не перед дверью. Начните использовать маленькие кусочки дерева и расти по мере необходимости. Дайте духовке нагреться постепенно. Тепло поглощается кирпичом и попадает обратно в духовку, вот что готовит еду. Проверьте духовку и добавьте больше древесины со временем.
Духовка будет очень горячей, около 425 градусов по Цельсию, в конце процесса нагрева. Используйте соответствующие аксессуары, такие как длинные лопаты и металлические метлы, чтобы разжечь огонь.
Один из способов определить, является ли температура правильной, - бросить немного муки. Если через несколько секунд мука станет золотой и начнет медленно темнеть, печь готова. Вы также можете использовать термометр. Пицца в кирпичной печи хорошо готовится при температуре от 260 до 315 градусов по Цельсию. Держите небольшой огонь горения, чтобы обеспечить постоянную температуру.
Чтобы приготовить пиццу, смести угли и пепел в задний угол духовки. Позвольте духовке сидеть некоторое время, пока вы готовите пиццу. Пицца на дровах обычно имеет тонкую корочку и быстро готовится. Положите пиццу в духовку прямо на поверхность. Готовьте около 90 секунд, в зависимости от вашей пиццы, но не более двух с половиной минут.
Высокая температура остается в духовке в течение нескольких часов. Многие продукты могут быть приготовлены в этой жаре, такие как запеченные, запеченные и запеченные, и духовка самоочищающаяся. Финальная уборка проста. Когда духовка остынет, добавьте пепел и вытащите его.