Содержание
Приготовление хлеба в домашних условиях может привести к получению свежего, вкусного и полезного хлеба. Если в процессе приготовления возникнут обстоятельства, которые не позволят вам испечь хлеб, вы можете сохранить тесто свежим и использовать его позже.
направления
-
Удалить газ из теста. Это исключает газ, добываемый во время периода ферментации и выращивания. Большая часть теста должна пройти через этот процесс, прежде чем поместить его в духовку или хранить. Чтобы удалить газ из массы, пропитайте его и прижмите так, чтобы ранее образовавшиеся пузырьки воздуха исчезли или уменьшились. Запрессуйте тесто в плоский диск.
-
Положите тесто в безопасный пакет или контейнер для заморозки и поместите в морозильник. Замораживание теста сохранит его свежесть, когда вы не сможете сразу испечь хлеб. Если вы планируете приготовить хлеб через день или два, вы можете положить его сырым в холодильник, а не в морозильник, но если хлеб выпекается гораздо позже, его следует заморозить. Так что тесто может длиться до месяца.
-
Выньте тесто из морозильника, когда будете готовы его использовать. Дайте ему оттаять при комнатной температуре в той же сумке или контейнере, что и вы. Если тесто полностью не замерзает, что должно произойти, если оно хранится в морозильной камере в течение длительного периода времени, поместите его в холодильник не менее чем на восемь часов, а затем оставьте на прилавке, чтобы завершить процесс.
-
Пусть тесто снова вырастет, а затем снова замочите. Смоделируйте хлеб так, как вы предпочитаете, и выпекайте, как указано в рецепте, получая свежий и вкусный хлеб.
Что вам нужно
- Контейнер, который можно использовать в морозильной камере