Содержание
Мед, естественно сладкая, вязкая жидкость, является отличной заменой обычному сахару и коричневому сахару практически в любом рецепте. Приготовление с медом, однако, может потребовать некоторой настройки, чтобы сохранить рецепт таким же вкусным, как и претензии шеф-повара.
функция
Коричневый сахар можно заменить медом в той же пропорции, согласно веб-сайту Cooks.com, вплоть до чашки в рецепте. Если требуется более одной чашки коричневого сахара, вам может потребоваться добавить только 2/3 - 3/4 на чашку сахара (то есть, если рецепт предусматривает 2 чашки коричневого сахара, используйте только 1 3/4 чашки мёда).
значение
В меде содержится больше фруктозы, чем в сахаре и коричневом сахаре, и содержание воды в нем намного выше, что означает, что конечный продукт может стать немного слаще и влажнее при использовании меда. Сайт Cooks.com предлагает уменьшить количество других жидкостей на 1/4 чашки на каждую 1 чашку меда, чтобы сохранить баланс в рецепте.
соображения
Продукты, приготовленные с медом, будут выпекаться быстрее, поэтому снизьте температуру приготовления на 25 и более градусов, чтобы не обжариться. Для выпечки добавьте 1/4 чайной ложки пищевой соды на чашку меда, чтобы уменьшить кислотность и уменьшить плотность пищи.
