Как сделать торт

Видео: Пошаговый видео рецепт Торт: бисквит, крем, шоколадная глазурь, фруктовое украшение. Рецепты тортов

Содержание

направления
чаевые
Что вам нужно

Безумный Шляпник - один из самых известных персонажей «Алисы в стране чудес» и его сиквела «Сквозь зазеркалье» Льюиса Кэрролла. Он изображен как в съемочной, так и в анимационной версии истории в большой шляпе, которая стала синонимом его имени. Если вы планируете вечеринку на тему Алисы в Стране Чудес, шляпный пирог Безумного Шляпника - отличный выбор. Хотя вы можете сэкономить время на планирование вечеринки, наняв профессионала для приготовления торта, создать торт «Безумный Шляпник» - это то, что может сделать даже самый начинающий повар.

направления

Как сделать торт (Rayes / Фотодиск / Getty Images)

Выровняйте верхнюю часть четырех 30-сантиметровых круглых кексов толщиной 5 см каждый. Поместите доску пять на десять по обе стороны от торта так, чтобы каждое дерево было пять дюймов в высоту. Удерживайте лезвие зазубренного ножа на тарелке пять на десять и разрежьте его куском. Цель состоит в том, чтобы ножевая опора опиралась на два дерева так, чтобы его срез оставался ровным. Смажьте верх всех четырех тортов пекарской щеткой, чтобы удалить крошки.
Накройте 40 см круглый картонный торт. Используйте помадку или ткань, в зависимости от того, что вы предпочитаете. Если вы выбираете помадку, используйте тот же зеленый цвет, который вы будете носить на шляпе. Если вы выбираете ткань, используйте цвет, который соответствует помадке.
Поместите 30-сантиметровый круглый пирог сверху круглого пирога, покрытого картоном. Поместите четыре 8-дюймовых кусочка масляной бумаги под концы пирога. Это защитит круглый картонный торт, пока вы будете украшать настоящий торт.
Нанесите слой глазури сливочного крема на верхнюю часть 30-сантиметрового торта, который будет сверху картонного торта. Если вы хотите добавить начинки, например, малиновое варенье или лимонный крем, сделайте это сейчас.
Поместите второй и третий круглые пирожные на 30 см сверху первого. Нанесите слой глазури и начинки между ними. Когда закончите, у вас будет торт высотой 15 см и слоистый.
Разрежьте четвертый 30см торт по диагонали с помощью зубчатого ножа. Начните через середину верхнего конца пирога и сократите его через пирог к нижнему концу, на другой стороне. Разделите две половинки и положите их рядом. Удалите крошки с помощью пекарской щетки.
Поместите одну из диагональных половин пирога сверху слоеного пирога, с плоской стороной вниз. Нанесите слой глазури на скошенный срез. Если вы используете начинку, не включайте ее в этот раз. Поместите вторую половину нарезанного торта сверху первого, чтобы более толстые стороны двух нарезанных кусков стояли друг на друге, а стороны разреза были наклонены вниз в том же направлении.
Нанесите тонкий слой глазури на весь торт. Этот слой используется, чтобы прикрепить крошки пирога; это не будет видно, потому что вы будете покрывать его большим количеством покрытия или помадки. Если у вас есть холодильник или морозильник, достаточно большой, чтобы держать торт, охладите торт в течение 20 минут. Это завершит покрытие, упрощая нанесение следующего слоя. Если вы не можете охладить торт, оставьте его на 20 минут на холодной кухне. Когда пирог остынет, аккуратно вытащите бумагу.
Раскатать рулет на кусочек зеленой помады, достаточно большой, чтобы покрыть весь торт. Используйте прокатный стан, если он у вас есть. Ламинатор - это электрический валик, который выравнивает листы помады одинаковой толщины, облегчая процесс глажения валика. Если у вас нет и не хотите покупать прокатный стан, используйте рулет с лапшой. Помадка должна быть толщиной 0,5 см и диаметром 75 см. Аккуратно положите помадную фольгу поверх пирога и используйте средство для смягчения помады, чтобы сгладить его поверх пирога.
Раскатать и нарезать кусочек 7,5 х 30 см более темной зеленой помады. Оберните полосу помадки вокруг основания нижнего слоя пирога, чтобы создать полоску шляпы. Используйте смягчитель помадки на полосе пирога и запечатайте шов. Если у вас возникли проблемы с наклеиванием полоски на торт, нанесите немного сливочного крема между тортом и полоской.
Раскатать и нарезать кусок белой помады размером 7,5 на 10 см. Примените это по полоске шляпы на одной стороне пирога, чтобы служить меткой размера. Используйте тот же метод, который описан в шаге 10, чтобы нанести бирку с помадкой, при необходимости нанеся сливочный крем.
Наполните сумку кондитеров черным тонированным покрытием. Напишите 10/6 на белой помадной этикетке, которую вы нанесли на шаге 11, чтобы закончить торт.

чаевые

Охладите торт, прежде чем работать над ним. Это сделает его более твердым и легким для моделирования, наполнения и покрытия помадкой.
Эти инструкции воссоздают шляпу Безумного Шляпника из классической анимационной версии Диснея; тем не менее, вы можете заменить зеленый цвет на любой другой цвет. Будьте вдохновлены различными версиями Безумного Шляпника.
Не цепляйтесь за недостатки в помаде. Безумный Шляпник растрепался; недостатки добавят особенность к пирогу.
Если вы используете начинку в своем пироге, поместите слой покрытия вокруг верхнего слоя пирога, используя кондитерский пакет. Начинка уйдет в пространство, создаваемое внутренней стороной стенки крышки, что предотвратит ее утечку в сторону при нанесении следующего слоя кекса.
Вы можете купить предварительно окрашенную помаду, или вы можете покрасить свою. Если вы решили покрасить в одиночку, добавьте небольшое количество гель-красителя к пище в белой помадке и смешайте помадку вручную. Когда цвет полностью включится в помадку, добавьте больше красителя, если вы хотите более темный цветовой тон.