Содержание
Вино - это напиток, для достижения лучшего вкуса которого требуются годы. К сожалению, не все стареют изящно, и вполне возможно, что вино портится. Поскольку этот напиток изготавливается разными способами, сказать, что он испорчен или не удовлетворяет ваши предпочтения, может показаться сложной задачей, но это не невозможно.
направления
-
Запах вина. Испорченное вино, открытое или с бактериями, которые разъедали пробку и позволяли воздуху проникать, имеют очень характерный аромат, который может выглядеть как грязные носки, плесень, картон или уксус. Если запах нормальный, он не поврежден. Потеря фруктового аромата является еще одним признаком ухудшения. Некоторые испорченные вина остаются с почти нормальным запахом, поэтому они могут быть испорченными и все еще пахнуть хорошо.
-
Попробуйте вино. Любое вино, кроме портвейна, которое имеет вкус десертного вина, не следует пить, потому что оно испорчено. Другой аромат, который могут иметь испорченные вина, - вяжущее прикосновение. Вино без общего фруктового аромата этого напитка или даже похожего на растворитель вкуса - явный признак ухудшения.
-
Обратите внимание на цвет. В белом вине желтый или коричневый цвет является признаком окисления. Окисление портит вино и меняет его цвет. Красное вино приобретает скучный коричневый цвет, а не богатый вид недавно открытого и нетронутого вина.
-
Посмотрите на пробку, прежде чем снимать ее. Если его слегка вытолкнуть, вино перегревается и поэтому портится. Это может быть применено только к бутылкам, которые еще не были открыты. Каждый раз, когда вино уже было открыто и пробка была удалена, это просто признак того, что оно уже было открыто.
-
Обратите внимание на шум при открытии вина. Любое вино, которое не является десертным, например, шампанское, не должно издавать шум, когда оно открывается, потому что это означает, что напиток ферментирован. Если вино ферментируется, напиток подвергается воздействию воздуха и портится.