Содержание
- введение
- Бекон Хрупкий
- Кристаллизованный бекон
- Порошок бекона
- Беконная свеча
- Брюссельская капуста
- Салат из листьев
- Острый беконный соус
- Избранное детей
- Бекон Кровавая Мэри
- Написать отзыв
введение
С легким мясом и аппетитным копченым вкусом, бекон является важным ингредиентом в нескольких блюдах. Именно благодаря их вкусу и универсальности повара в конечном итоге взяли его на другие блюда, например, помимо гамбургеров.
Бекон Хрупкий
Попробуйте эту сладкую закуску, добавив в смесь кусочки бекона. Пэйтон Карри, глава и владелец Brat Haus в Скоттсдейле, штат Аризона, также включает в своем ресторане орехи местного производства, а также полезную дозу сладкого перца для «пустынного прикосновения».
Кристаллизованный бекон
Ничто не может пойти не так, как надо с сладкой и вкусной динамикой, и бекон является идеальной центральной частью, чтобы дать Пэйтон прикосновение к этой очень вкусной комбинации. Он кладет бекон в теплую смесь меда и кардамона перед тем, как выпекать его в духовке, и заканчивает тем, что посыпал его коричневым сахаром.
Джеймс Бэйгри / Райзер / Getty Images
Порошок бекона
Зачем использовать соль и перец, если можно заменить их беконом? Пэйтон готовит кусочки бекона в форме для выпечки при температуре 150 ° C, пока весь жир не растает и бекон не высохнет. Когда он достигает комнатной температуры, он превращается в порошок, используя приправу для измельчения или ступку и пестик. Он кладет его на попкорн и чипсы. «Да, я поливал бекон солеными закусками. Это две смешанные моды!»
Беконная свеча
Повторно используйте жир бекона более креативным способом. Пэйтон очищает жир от бекона и кладет его в банку с вареньем, чтобы сделать основу. Он покупает фитили в ремесленном магазине и кладет их на базу. Оттуда ваша домашняя свеча готова выпустить бекон в воздух.
Getty Images
Брюссельская капуста
Это единственный способ, которым знаменитый шеф-повар и владелец ресторана Searsucker Брайан Маларки может заставить своих детей есть этот овощ. Это комбо находится в меню вашего ресторана в Скоттсдейле, но Брайан предложил сделать его дома в любое время, отбеливая капусту, оставив ее хрустящей на сковороде с оливковым маслом и добавив здоровую дозу хрустящего бекона.
Салат из листьев
Чтобы вернуться к этой классике, Брайан предложил оставить хрустящий бекон или панчетту, итальянский вариант бекона, высушить его на бумажном полотенце и нарезать кубиками. Подавать бекон на листе салата вместе с нарезанными кубиками помидорами и кусочками сыра Рокфор. «Завершите с вашими любимыми салатами, чтобы дополнить вкус голубого сыра», говорит он. Попробуйте один с основой белого вина.
Острый беконный соус
Дайте салату из шпината немного тепла с небольшим количеством горячего винегрета, который имеет жировую основу с беконом, говорит Полин Мартинес, владелец ресторана Perk Eatery в Скоттсдейле. После жарки сохраните жир с беконом и сделайте свой соус, используя его так же, как оливковое масло. Раскрошить жареный бекон, чтобы получить хрустящие кусочки домашнего бекона.
Избранное детей
Бекон придает зрелый вкус блюдам, которые любят дети. Полине нравится приправлять классическую лапшу сыром с беконом и грюйером, и она дает клиентам своего ресторана возможность съесть бекон и помидоры в жареном бутерброде с сыром.
Бекон Кровавая Мэри
Есть альтернативный способ насладиться этим мясом на завтрак, и шеф-повар Кевин Бинкли, финалист Фонда Джеймса Беарта и владелец кафе Bink, подает его в своем ресторане в Беззаботном, Аризона. Домашняя водка с беконом, смешанная с томатным соком, соусом из бекона и общими ингредиентами Кровавой Марии, украшенная солью и ломтиком идеально приготовленного бекона. «Напиток обладает небольшим количеством энергии в сочетании с дымным ароматом бекона».
Написать отзыв
Завершите трапезу беконом. Производители домашнего мороженого могут воспользоваться подсказкой магазина мороженого ручной работы Sweet Republic в Скоттсдейле и добавить кусочки бекона в смесь. Или сделайте попкорн отличным угощением, накрыв его кусочками бекона, покрытого шоколадом и карамелью, например, который подают в ресторане Cowboy Ciao в Скоттсдейле.