Содержание
Комбуча - это чай, приготовленный из чайного гриба, который ферментируется от пяти до 30 дней при комнатной температуре, которая варьируется от сладкой до кислой. В то время как некоторые люди пьют простой чайный гриб, многие предпочитают подслащивать чай фруктами или соком. Купите бутылку чайного гриба в магазине по продаже диетических продуктов и попробуйте, чтобы узнать, предпочитаете ли вы подслащенный или несладкий чай. Ферментация чайного гриба в домашних условиях позволяет попробовать разные вкусы.
Шаг 1
Сделайте чайный гриб, приготовив чайные листья, и дайте остыть при комнатной температуре. Затем добавьте первоначальный чай, который остался от предыдущего приготовления чая. Накройте сковороду воздухопроницаемой тканью (лучше закрепить резинкой) и дайте бродить желаемый период времени, который может составлять от пяти до 30 дней. Удалите чайный гриб после периода брожения.
Шаг 2
Добавьте сок, чтобы подсластить чай после завершения процесса брожения. Некоторые популярные варианты - вишневый, виноградный, грушевый или ананасовый сок. Соотношение чайного гриба и сока должно быть примерно 4: 1.
Шаг 3
Попробуйте добавить другие ароматизаторы, например различные фрукты или имбирь. Разлив смеси чайного гриба и сока в бутылки и оставление на несколько дней может привести к газированию в дополнение к добавлению аромата.