Содержание
Молотый тмин и цельные семена тмина часто используются для придания вкуса пищевым продуктам, особенно в индийской, ближневосточной и североафриканской кухне. Аллергия на тмин и другие специи относительно редка, но может развиваться у детей старшего возраста и взрослых. Симптомы обычно описываются как синдром оральной аллергии. Если у вас аллергия на тмин, у вас также могут быть реакции на другие близлежащие продукты, такие как кориандр и укроп, или аллергия на пыльцу. От тмина бывает трудно отказаться, так как он почти всегда смешивается с другими специями в разных блюдах.
Причины
Если у вас аллергия, ваше тело чрезмерно реагирует на протеин профилин, содержащийся в тмине и других специях, независимо от того, измельченный он или в семенах. Ваша иммунная система реагирует и производит иммуноглобулин Е, антитела и гистамин. Поскольку тмин относится к семейству петрушки, у вас могут возникнуть реакции на близлежащие продукты, такие как морковь, петрушка, укроп, анис, кориандр и тмин. Реакция также была связана с пыльцой полыни и березы, согласно исследованию 1997 года, опубликованному в журнале Clinical and Experimental Allergy, на которое ссылаются исследователи из Общего института экспериментальной патологии. Поэтому не исключено, что в конце лета ваши симптомы ухудшатся.
Симптомы
Симптомы обычно возникают вскоре после приема внутрь, хотя у вас может появиться сыпь, просто прикоснувшись к специи. Вы можете почувствовать зуд и покалывание во рту, губах и горле, а также отек губ и языка. Другие симптомы включают чихание, насморк, зуд и слезотечение. У некоторых людей наблюдаются более серьезные симптомы, включая рвоту, спазмы в животе и диарею. В редких случаях возникает анафилаксия - серьезная опасная для жизни реакция. Если вы чувствуете отек горла, затрудненное дыхание, внезапное падение артериального давления или учащенный, слабый пульс, обратитесь за медицинской помощью.
Тесты и диагностика
Если вы подозреваете аллергию на тмин, обратитесь к врачу и опишите симптомы. Определить причину может быть сложно, поэтому ведение дневника питания может помочь. Вероятно, вас попросят сдать анализ кожи и крови. При кожных пробах кожа прокалывается, и небольшое количество аллергена вводится под ее поверхность. Если у вас аллергия, появится сыпь. В анализе крови образец проверяется на наличие антител и реакцию вашего организма на аллерген. Эти тесты также могут помочь диагностировать аллергию на другие продукты.
Лечение и средства правовой защиты
Ваш врач может назначить местные антигистаминные препараты или кортикостероиды для облегчения симптомов. Вы также можете купить их без рецепта в большинстве аптек. Если ваша аллергия связана с сенной лихорадкой, могут помочь вакцины или иммунотерапия. Если есть риск анафилаксии, вам будет рекомендовано всегда иметь при себе инъекцию адреналина. Введите его в бедро при первых признаках серьезной реакции, а затем сразу же обратитесь за неотложной медицинской помощью. Убедитесь, что все ваши друзья и семья также знают, как обращаться с инъекцией.
Профилактика
Лучший способ предотвратить аллергическую реакцию - избегать тмина и других специй и продуктов, вызывающих симптомы. Тщательно проверяйте ингредиенты и задавайте подробные вопросы, когда идете в рестораны. Помните, что молотый тмин часто содержится в порошкообразном карри, приправе для тако и других смесях специй.