Содержание
- Что такое липиды?
- Какие функции выполняют липиды?
- Продукты с высоким содержанием липидов: печень
- Продукты с высоким содержанием липидов: яйца
- Продукты, богатые липидами: растительные масла
Липиды - это форма жира, которая содержится в основном в мясных и молочных продуктах. Они необходимы для мозга и общего функционирования организма; однако чрезмерное потребление может вызвать высокий уровень холестерина, что может привести к укреплению артерий, сердечным заболеваниям и инсульту. Продукты, богатые липидами, следует употреблять в очень умеренных количествах, и их следует употреблять вместе с нелипидными продуктами, которые могут сбалансировать эффект повышения холестерина.
Что такое липиды?
Липиды широко известны как жиры с точки зрения диеты. В частности, это органические соединения, состоящие в основном из водорода и углерода.
Хотя правильно называть липиды жирами, точнее называть их насыщенными жирами. Насыщенные жиры обычно содержатся в молочных продуктах. В красном мясе содержится большое количество насыщенных жиров. Диеты, богатые этим типом жиров, повышают уровень холестерина, поэтому интересно контролировать ежедневное потребление красного мяса и молочных продуктов.
С другой стороны, ненасыщенные жиры могут снизить уровень холестерина в крови. Этот тип жира содержится в овощах, бобовых, орехах, зернах и рыбе.
Какие функции выполняют липиды?
Когда липиды соединяются с белками и углеводами, они могут образовывать клетки животных и растений. Согласно веб-сайту Wisegeek, липиды выполняют три основные функции: хранение энергии, конституцию плазматической мембраны и конституцию гормонов и витаминов в организме.
Кроме того, липиды находятся в жировой ткани, типе соединительной ткани, которая служит для хранения энергии и является типом защиты жизненно важных органов.Жировая ткань также сохраняет тепло тела, чтобы поддерживать его, даже когда окружающая среда очень холодная.
Продукты с высоким содержанием липидов: печень
Печень - обычное блюдо, богатое железом и витаминами группы В, но также богатое липидами. Мясо этого органа, которое часто используется в паштете или в стейках, можно заменить более здоровыми альтернативами. Продукты, богатые железом и ненасыщенными жирами, включают шпинат, спаржу, капусту, горчицу, капусту и брокколи. Зерновые, такие как овес, крупы и рис, также богаты железом.
Альтернативные источники витамина B включают чечевицу, картофель, тунец, темпе, перец, патоку, овес, ячмень, пшеницу, авокадо и бананы.
Продукты с высоким содержанием липидов: яйца
Яйца - отличный источник белка. К сожалению, они также богаты липидами и могут повышать уровень холестерина при слишком частом употреблении. FDA рекомендует избегать употребления более пяти яиц в неделю. Для тех, кто любит яйца и хочет употреблять их больше, чем рекомендуется, употребление в пищу только белка может сработать, поскольку холестерин хранится в желтке. В супермаркетах очень много продуктов, приготовленных только из яичных белков.
В качестве заменителя яиц в кулинарии многие магазины здоровой пищи предлагают здоровые альтернативы, такие как порошок на основе тапиоки, который придает продуктам такую же губчатую влажную консистенцию, как и яйца.
Продукты, богатые липидами: растительные масла
Сливочное масло, пальмовое масло и кокосовое масло богаты холестерином и насыщенными жирами. Существует множество полезных для здоровья масел с меньшим содержанием липидов, таких как оливковое масло, подсолнечное масло и соевое масло. В частности, оливковое масло первого холодного отжима очень популярно и универсально в кулинарии, его легко достать и чрезвычайно полезно (к сожалению, эта популярность отражается на цене). В рецептах масло можно заменить оливковым маслом первого холодного отжима.