Содержание
- Какие липиды?
- Для каких функций служат липиды?
- Продукты, богатые липидами: печень
- Продукты, богатые липидами: яйца
- Продукты с высоким содержанием липидов: растительные масла
Липиды - это форма жира, встречающаяся в основном в мясных и молочных продуктах. Они необходимы для мозга и общего функционирования организма; однако, чрезмерное потребление может вызвать высокий уровень холестерина, что может привести к усилению артерий, сердечным заболеваниям и инсульту. Продукты, богатые липидами, следует употреблять с крайней умеренностью, и их следует принимать вместе с продуктами, не содержащими липидов, которые могут сбалансировать эффект повышения уровня холестерина.
Какие липиды?
Липиды широко известны как жиры с точки зрения диеты. Более конкретно, они представляют собой органические соединения, которые состоят в основном из водорода и углерода.
Хотя правильно называть липиды жирами, более конкретно их следует называть насыщенными жирами.Насыщенные жиры обычно содержатся в молочных продуктах. Большое количество насыщенных жиров можно найти в красном мясе. Диеты, богатые этим типом жира, повышают уровень холестерина, и поэтому интересно контролировать ежедневное потребление красного мяса и молочных продуктов.
С другой стороны, ненасыщенные жиры могут снизить уровень холестерина в крови. Этот тип жира можно найти в овощах, бобовых, орехах, злаках и рыбе.
Для каких функций служат липиды?
Когда липиды присоединяются к белкам и углеводам, они могут образовывать растительные и животные клетки. Согласно веб-сайту Wisegeek, липиды выполняют три основные функции: накопление энергии, состав плазматической мембраны и выработка гормонов и витаминов в организме.
Кроме того, липиды находятся в жировой ткани, тип соединительной ткани, используемой для хранения энергии, и тип защиты вокруг жизненно важных органов. Жировая ткань также сохраняет тепло тела, чтобы поддерживать его, даже когда среда очень холодная.
Продукты, богатые липидами: печень
Печень - обычное блюдо, богатое железом и витаминами группы В, но оно также богато липидами. Мясо этого органа, распространенное в паштетах или используемое в стейках, может быть заменено более здоровыми альтернативами. Продукты, богатые железом и ненасыщенными жирами, включают шпинат, спаржу, капусту, орехи горчицы, капусту и брокколи. Зерна, такие как овес, крупы и рис, также богаты железом.
Альтернативные источники витамина В включают чечевицу, картофель, тунец, темпе, перец, патоку, овес, ячмень, пшеницу, авокадо и банан.
Продукты, богатые липидами: яйца
Яйца являются отличным источником белка. К сожалению, они также содержат много липидов и могут повышать уровень холестерина, если употреблять их слишком часто. Указание FDA - избегать употребления более пяти яиц в неделю. Для тех, кто любит яйца и хочет употреблять их больше, чем рекомендовано, может потребоваться только чистая пища, поскольку холестерин хранится в желтке. В супермаркетах можно найти множество продуктов из яичного белка.
В качестве замены яиц при приготовлении пищи многие магазины здоровой пищи предлагают полезные для здоровья альтернативы, такие как порошок на основе тапиоки, который придает пище такую же пушистую, влажную консистенцию, как яйца.
Продукты с высоким содержанием липидов: растительные масла
Масло, пальмовое масло и кокосовое масло с высоким содержанием холестерина и насыщенных жиров. Существует большое разнообразие полезных масел с низким содержанием липидов, таких как оливковое масло, подсолнечное масло и соевое масло. В частности, оливковое масло экстра-класса очень популярно и универсально в приготовлении, его легко получить и очень полезно для здоровья (к сожалению, эта популярность в конечном итоге отражается в цене). В рецептах, которые могут сливочное масло, заменить оливковым маслом.