Содержание
По данным специализированного центра Mayo Clinic, в США аллергия на никель является одной из самых частых причин аллергического контактного дерматита. Реакция на минерал может возникнуть в любом возрасте и длиться долгие годы. Хотя это состояние чаще связано с никелем, содержащимся в ювелирных изделиях, ремешках для часов и оправе очков, оно может усиливаться при употреблении определенных продуктов, поскольку минерал широко содержится в почве, воде, воздухе, то есть в все среды. Тщательная диета может уменьшить симптомы.
Овощи и зелень
Белая, коричневая и зеленая фасоль богаты никелем, а также капуста, лук-порей, чечевица, салат, шпинат, горох, ростки фасоли и люцерна.
Фрукты
Инжир, ананас, слива и малина - фрукты с большим содержанием никеля.
Зерна
Высокий уровень никеля содержится в гречке, просе, овсе, пшеничных отрубях и других продуктах, богатых клетчаткой, включая мюсли. Зерновые батончики и хлеб из нескольких злаков также содержат большое количество этого элемента.
Мясо
Что касается содержания никеля, то красное и белое мясо (птица и рыба) в целом безопасны для употребления. Однако моллюски, такие как креветки и мидии, содержат большое количество металла.
Напитки
Хотя большинство из них не создает проблем для людей с аллергией на никель, гидрогенизированные жиры, напитки на основе шоколада и промышленные чаи могут вызывать симптомы у некоторых людей, и их потребление необходимо сократить.
Разные продукты
Другие продукты с высоким содержанием никеля включают миндаль, семена льна, фундук, арахис, семена подсолнечника и большое количество пищевой соды. Среди сладостей высокий уровень никеля также может иметь шоколад, марципан, орехи и лакрица.
Соображения
Хотя следующие продукты не содержат большого количества никеля, они могут усугубить аллергию у некоторых людей: пиво, вино (особенно красное), сельдь, скумбрия, тунец, помидоры, лук, морковь и цитрусовые. Упомянутые здесь овощи и фрукты обычно хорошо переносятся в приготовлении. Но будьте осторожны, следует избегать кастрюль из нержавеющей стали, так как они могут загрязнить пищу. Еще один источник никеля - сигареты, которых следует избегать.