Содержание
Большинство продуктов превращаются в сахар после еды, за исключением продуктов с высоким содержанием белка, таких как курица, индейка и рыба, например форель и треска. Гликемический индекс, или GI, указывает, какие продукты будут преобразованы в сахар. Ищите людей с низким ГИ, так как они будут медленнее перевариваться и постепенно выделять глюкозу в кровоток, обеспечивая более длительную энергию.
Хлеб
Белый хлеб, некоторые виды цельнозернового хлеба, кексы и пирожные имеют высокий ГИ, что означает, что они довольно быстро превращаются в сахар после еды. Вместо них выбирайте цельнозерновые макароны, рожь и цельнозерновую муку, которые имеют более низкий ГИ и дольше обеспечивают энергию.
Хлопья
Людям, которые едят каши на завтрак, следует соблюдать осторожность. ГИ кукурузных хлопьев составляет 81. ГИ быстрого приготовления или быстрого приготовления также имеет высокий ГИ. Для более низкого ГИ выбирайте злаки с овсяными отрубями с ГИ 50 или пшеничные отруби с ГИ около 67. Эти злаки будут перевариваться медленнее и сохранятся дольше.
Пасты
Паста, как и все углеводы, превращается в сахар. Однако вы будете удивлены, узнав, сколько макаронных изделий имеют относительно низкий ГИ. Самые низкие показатели у спагетти, обогащенных белком, таких как фетучини, вермишель и равиоли. Макароны с самым высоким ГИ - это коричневый рис с 92.
Фасоль и овощи
Овощи и бобы также будут превращаться в сахар при пищеварении, но большинство из них довольно медленно, что оправдывает низкий ГИ этих продуктов. ГИ для овощей, таких как спаржа, брокколи, цветная капуста, цукини и салат, составляет 15. Сладкий картофель, красная фасоль, чечевица и горох также имеют низкие показатели. Будьте осторожны с крупной фасолью, печеным картофелем и свеклой, так как их ГИ варьируется от среднего до высокого.
Закуски и фрукты
Если вы часто перекусываете в течение дня, попробуйте есть арахис с ГИ 15, вместо кукурузных чипсов, у которых ГИ достаточно высок. Также старайтесь есть полезные фрукты, такие как вишня, грейпфруты и яблоки, с низким ГИ, вместо шоколадных плиток и чипсов, которые, хотя и имеют низкий ГИ, представляют собой просто калории с низкой пищевой ценностью.