Как смягчить рассыпчатое печенье

Содержание

• направления
• Пусть хрупкое печенье мягкое
• Сладкое ломкое запеченное печенье
• чаевые
• Что вам нужно

Представьте, что вы кусаете то, что, по вашему мнению, будет мягким и жевательным печеньем, но вместо этого найдите что-то хрупкое и хрустящее. Эти хрупкие cookie-файлы могут оставаться свежими как свежие, и в следующий раз, когда вы создадите эти cookie-файлы, вы можете изменить рецепт так, чтобы хрупкие cookie-файлы оставались мягкими, и они останутся такими, когда они будут сохранены.

направления

Пусть старое печенье свежее, используя хлеб (Zedcor 100% Owner / PhotoObjects.net / Getty Images)

Пусть хрупкое печенье мягкое

1. Замените белый сахар в рецепте печенья коричневым сахаром, который гигроскопичен и притягивает влагу из атмосферы, и, таким образом, сохраняет печенье влажным и нежным после выпечки.

2. Используйте гидрированный растительный жир вместо масла в рецепте печенья. Поскольку этот тип жира будет плавиться при более высокой температуре, чем масло, это приведет к меньшему распространению печенья во время выпечки. Печенье, которое много разливается в форме, имеет большую площадь поверхности, что позволяет испаряться большей влажности, ускоряя ее затвердевание.

3. Охладите тесто в течение часа или более в холодильнике перед выпечкой. Таким образом, можно будет предотвратить очень быстрое распространение печенья, пока оно находится в духовке, оставляя его хрустящим.

   
   

4. Проверяйте печенье в духовке, как только время обжаривания будет в кратчайшее время, указанное в рецепте, и вынимайте его из духовки, когда оно станет светло-коричневым. Если вы их слишком много испечете, они будут твердыми и ломкими.

5. Дайте печеньям остыть на противне в течение одной минуты, затем перенесите их в охлаждающую подставку для охлаждения до комнатной температуры.

6. Упакуйте печенье в герметически закрытые контейнеры с ломтиком хлеба, чтобы они были мягкими. Меняйте ломтик хлеба ежедневно.

Сладкое ломкое запеченное печенье

1. Положите хрупкое печенье в герметичный контейнер.

2. Добавьте ломтик хлеба и закройте контейнер.

3. Оставьте печенье при комнатной температуре на одну ночь и проверьте мягкость на следующее утро.

чаевые

• Используйте ломтик яблока вместо хлеба, чтобы смягчить хрупкое печенье.

Что вам нужно

• Коричневый сахар
• Гидрогенизированный растительный жир
• Охлаждающая стойка
• Герметичный контейнер
• Ломтик хлеба