Содержание
Со временем салями сохнет и затвердевает. Очень твердую салями невозможно разрезать даже самым острым ножом. Если у вас нет профессионального резака (дома или на рынке) или мясник не хочет резать его за вас, есть несколько способов сгладить салями и сделать ее более управляемой. Большинство из этих методов изменят вкус и текстуру салями, что предпочтительнее, чем выбросить этот деликатес.
Варить метод
Шаг 1
В сковороде среднего размера налейте 1 стакан белого или красного вина и 1 стакан бульона.
Шаг 2
Доведите смесь до кипения, уменьшите температуру до средней и добавьте салями. Накройте сковороду крышкой и оставьте на огне на 10-15 минут.
Шаг 3
Достаньте салями из жидкости и попробуйте нарезать ее на твердость. Если он все еще твердый, верните его в режим приготовления и оставьте еще на 5 минут, пока его можно будет разрезать.
Шаг 4
Храните в холодильнике или нарежьте салями, пока она горячая, и подавайте.
Паровой метод
Шаг 1
Установите в сковороду среднего размера испаритель.
Шаг 2
Налейте на дно кастрюли достаточно воды, чтобы заполнить ее на несколько дюймов, не касаясь дна испарителя.
Шаг 3
Доведите воду до кипения, уменьшите температуру до средней и поместите салями в пароварку. Оставьте на 20-25 минут.
Шаг 4
Проверьте твердость салями, пытаясь вынуть его из пароварки. Если у вас не получается резать, вернитесь в пароварку и оставьте еще на 10-15 минут. Храните его в холодильнике или нарежьте и подавайте горячим.
СВЧ метод
Шаг 1
Смочите в воде 3 бумажных полотенца и заверните их в салями. Убедитесь, что вы полностью прикрыты.
Шаг 2
Поместите в микроволновую печь и готовьте на средней мощности в течение трех минут.
Шаг 3
Проверьте мягкость салями, попробовав нарезать его. Если он по-прежнему слишком твердый, продолжайте добавлять еще две минуты на средней мощности, пока не сможете без проблем разрезать его. Немедленно нарежьте салями, так как она вернется в прежнее состояние.