Содержание
PEST-анализ - это бизнес-инструмент, помогающий определить макроэкономические факторы, влияющие на работу предприятия. Это позволяет изучать связанные политические, экономические, социальные и технологические факторы. PEST-анализ ресторана может быть полезен при определении подходящей среды для этого типа бизнеса.
Политические факторы
Политические факторы зависят от степени влияния государства и контроля над бизнесом. Для ресторана наиболее важными политическими факторами являются санитарные правила, касающиеся приготовления пищи. Кроме того, на него будут влиять факторы, общие для других предприятий, такие как налоги и трудовое законодательство.
Экономические факторы
Для ресторана очень важны экономические факторы. Это связано с тем, что ресторан - это своего рода роскошь, а не необходимость. Следовательно, у публики должны быть дополнительные деньги, чтобы потратить их в ресторане. Для ресторанов жизненно важен экономический рост. На этот тип предприятий также влияют факторы, общие для других типов предприятий, такие как инфляция и стоимость капитала.
Социальные факторы
Социальные факторы рынка имеют большое влияние на предприятие. Например, для очень здорового и сознательного рынка ресторан должен предлагать сбалансированные и здоровые блюда, в то время как для аудитории, которая плохо питается, это было бы не идеально. Еще один важный социальный фактор - это частота приема пищи вне дома: ресторан, как правило, более успешен на рынке, где люди предпочитают есть вне дома, чем на тех, где преобладает домашняя кухня.
Технологические факторы
В целом в ресторанной индустрии мало технологий. Когда на рынке существует высокий спрос на технологии, может быть трудно быть его частью. В ресторанной индустрии специализированное оборудование является основным направлением применения технологий. Например, если все пиццерии на рынке используют специальные печи для быстрого выпекания пиццы, то для обеспечения конкурентоспособности необходимо будет приобрести аналогичную печь.