Содержание
Когда вы пишете большие групповые запросы, ключом является организация. Предварительная организация и подготовка вашего ноутбука предотвращает неприятную и запутанную ночь для вас и ваших клиентов. Вот несколько советов о том, как записать эти заказы.
направления
-
Узнайте, как дать номера местам клиентов. Начните с конца таблицы с номера один (если это круглый стол, выберите отправную точку) и продолжайте движение по часовой стрелке через таблицу, предоставляя номера остальным клиентам.
-
Подготовьте блок. Составьте список пронумерованных мест. Напишите один заказ клиента рядом с соответствующим номером и продолжайте выполнять заказы.
-
Запишите напитки клиентов, как только они прибудут. В больших группах люди обычно не собираются вместе в ресторан. Как только они сядут, запишите их напиток на номер, соответствующий каждому.
-
Сначала возьмите женские заказы. Поскольку вы уже пронумеровали места, легко найти заказы, даже если женщина не сидит во главе стола. Просто запишите ваш запрос рядом с соответствующим номером в вашем блоке.
-
Закончите с просьбами мужчин. После того, как вы приняли приказы всех женщин за столом, переходите к мужчинам.
чаевые
- Разложите еду и напитки на подносе. Начиная с конца лотка, поместите напиток с одного места в соответствующее положение на лотке. Продолжайте движение по часовой стрелке, располагая оставшиеся напитки в порядке нумерации мест. Это помогает избежать путаницы, обслуживая большие группы.
предупреждение
- Всегда оставляйте дополнительное пространство под каждым пронумерованным местом. Это позволяет вам поддерживать свою организацию, когда вы регистрируете заказы на напитки, закуски, салаты, закуски и десерты. Если вы не оставите это дополнительное пространство, вы можете легко перепутать запросы.
Что вам нужно
- ноутбук