Содержание
Ресторан Outback больше всего известен своими хорошо запечатанными стейками, но его тушеные овощи выделяются в меню как полезный и вкусный вариант. Овощи могут варьироваться в зависимости от сезона, но обычно это брокколи, морковь, зеленая фасоль и цветная капуста. Овощи готовят на пару до тех пор, пока они не начнут размягчаться, но при этом сохраняют свою хрусткость, а также большую часть их питательной ценности. Свежие овощи лучше всего имитируют овощи в глубинке, но замороженные овощи - второй лучший вариант.
Шаг 1
Хорошо вымойте все овощи и нарежьте их на небольшие кусочки для каждой порции. Брокколи в стейкхаусе Outback обычно среднего размера. Цветная капуста тоже. Нарежьте морковь толщиной 6 мм по диагонали, а не по кругу. Стручки разрезать не нужно.
Шаг 2
Заполните дно пароварки на 1-2 дюйма воды. Глубина зависит от паровой корзины, но вода должна быть примерно на 2,5 см от дна корзины, когда она прикреплена к поддону. Кипятите воду на сильном огне. Вставьте корзину в кастрюлю.
Шаг 3
Добавьте овощи в корзину. Накрыть сковороду крышкой. Готовьте около 5 минут или пока все овощи не станут слегка мягкими, но при этом сохранят некоторую хрусткость. Обратите внимание на цвет брокколи и стручков, чтобы иметь представление о приготовлении; темно-зеленый цвет становится ярко-зеленым, но возвращается к темно-зеленому, если проходит точку. Морковь должна иметь возможность легко протыкать вилкой, не раздавливая ее.
Шаг 4
Снимите овощи с пара и поместите их в большую миску. Добавьте столько сливочного или растительного масла, чтобы слегка покрыть каждый овощ. Хотя часть привлекательности овощного блюда на пару заключается в его низком содержании жира, небольшое количество жира важно для усвоения питательных веществ.
Шаг 5
Смешайте овощи с выбранными вами приправами и специями, чтобы добавить немного аромата. С блюдом смешайте основные специи, такие как соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок. Если овощи сопровождаются мясом, как в глубинке, приправьте их той же смесью приправ, которую вы использовали бы для мяса.