Как испечь каре ягненка в газовой духовке

Видео: Бараньи ребрышки в духовке. МЯСОЖОР 148

Содержание

направления
чаевые
предупреждение
Что вам нужно

Овца - это овца в возрасте до 1 года, в результате чего получается нежное мясо с мягким вкусом. Каре ягненка - это кусочек мяса между основными ребрами от пяти до 12. Это блюдо было впервые подано в Англии в 15 веке и до сих пор готовится в особых случаях сегодня. Запекание каре ягненка в газовой печи похоже на выпекание в электрической духовке, но немного отличается от выпечки на вертеле, что является традиционным методом. Следующий рецепт дает отбивную ягненка с шестью ребрами ягненка, которые подойдут двум людям.

направления

Ребро овчины (Томас Норткут / Digital Vision / Getty Images)

Разогрейте газовую духовку до отметки «4» и обрежьте излишки жира и ребер ягненка.
Покройте ягненка оливковым маслом с помощью кухонной щетки, а затем приправьте по вкусу измельченным черным перцем.
Оберните оба конца каре ягненка фольгой, чтобы они не сгорели. Переложите ягненка на противень с костями, соединенными и направленными вверх.
Поместите форму для выпечки в разогретую газовую духовку и запекайте ребро ягненка примерно 40 минут или пока внутренняя температура не достигнет 62º C, чтобы остаться на уровне или 70º C, чтобы мясо не было готово. Используйте термометр для мяса, чтобы безопасно проверить температуру.
Выньте ягненка из духовки, перенеся его из формы для выпечки на тарелку.
Накройте каре ягненка алюминиевой фольгой и дайте мясу «отдохнуть» в течение пяти-десяти минут. За это время ягненок закончит готовить, а соки будут распределяться по мясу.
Снимите алюминиевую фольгу с каре ягненка и нарежьте на две части, называемые отбивными, каждая из которых содержит три ребра. Положите каждую котлету на тарелку и сразу подайте.

чаевые

Разморозьте ребро ягненка, поместив его в холодильник и оставив на два-три дня. Его также можно размораживать в холодной воде или в микроволновой печи, хотя холодильник является наиболее безопасным методом.
В отличие от других видов мяса, перед приготовлением пищи нет необходимости мыть сырого ягненка, поскольку при приготовлении этого блюда будут уничтожены любые бактерии.
Храните остатки в запечатанном контейнере в холодильнике в течение трех-четырех дней.