Как испечь на гриле целую свинью

Видео: ПРИГОТОВИЛИ ОГРОМНУЮ СВИНЬЮ ВЕСОМ 100 КИЛОГРАММ

Содержание

направления
Готовим шашлык
Швейная Свинья
Обжарка Свиньи.
чаевые
Что вам нужно

Кормление 50 и более человек может показаться сложной задачей даже для группы поваров. Однако приготовление целой свиньи не только накормит многих людей, но и может стать основным блюдом или особенным событием. Его подготовка и приготовление могут занять много времени, но конечный результат того стоит. Запланируйте готовить то же самое в течение 10 часов с 2 дополнительными часами, чтобы подготовиться.

направления

Запекание целой свиньи - отличный способ накормить большую группу людей. (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Готовим шашлык

Вставьте шашлык через рот свиньи, следуя удлинению под позвоночником.
Протолкните шампур через заднюю часть свиньи. Удостоверьтесь, что свинина находится в середине вертела, с остатками с обеих сторон.
Свяжите передние лапы свиньи на вертеле, ведя их перед мордой. Разрежьте лишнюю нить ножницами.
Свяжите задние лапы на вертеле, поднимая их вверх и в сторону от свиньи. Разрежьте лишнюю нить ножницами.

Швейная Свинья

Пропустите нить через игольное отверстие.
Вставьте иглу в 15 см от спины свиньи на одной стороне позвоночника. Прошивайте иглу под вертелом, а затем переходите на другую сторону позвоночника.
Сделайте тройной узел в верхней части окружности вокруг позвоночника и плюйте. Отрежьте лишнюю строку.
Повторите этот процесс каждые 15 дюймов по всей поясничной части свиньи.
Шейте полость свиньи с помощью иглы и нити.

Обжарка Свиньи.

Положите 40 кг угля в огонь и зажечь. Дайте полчаса разогреться.
Вставьте свинину, прикрепленную к вертелу на вращающемся гриле, после того, как поставили ее на огонь.
Поместите поднос под свинью. Поливайте соком каждые полчаса.
Включите гриль-гриль и готовьте свинину в течение 10 часов или до тех пор, пока термометр, установленный в задней части животного, не достигнет 77 ° C. Добавляйте больше угля каждые 1 час, чтобы постоянно поддерживать одинаковое количество горения.
Заверните свинину в фольгу, как только снимите ее с огня, и дайте ей «отдохнуть» в течение 1 часа, чтобы соки также могли быть размещены в мясе.