Содержание
Оливковые деревья были выращены в течение тысяч лет. Родом из Средиземноморья, оливковое масло уже использовалось в качестве лекарственного средства на кухне и как признак богатства. Это сделано, удаляя масло из маслин. Разница между органическим и обычным оливковым маслом заключается в методе выращивания оливок и в промышленных методах, применяемых в производстве. Обычное оливковое масло не обязательно содержит добавки или пестициды, но оно не сертифицировано, чтобы сказать иначе. Традиционно все оливковое масло было тем, что мы сейчас называем органическим, без химических добавок или пестицидов, способствующих производству.
обычный
Любое оливковое масло без органической этикетки считается обычным. Генераторы обычного оливкового масла могут свободно использовать химические вещества, ускорители роста, пестициды или другие неорганические компоненты, которые разрешены для выращивания и производства. Даже законные, некоторые из этих химикатов могут представлять риск для окружающей среды и здоровья. Синтетические азотные удобрения обычно используются для добавления азота в почву, а гербициды и инсектициды убирают нежелательные травы и насекомых с поля. Кроме того, нафталинуксусная кислота может быть использована для увеличения размера оливок. Традиционные методы обычно используются для крупномасштабного производства оливкового масла.
органический
Органическое оливковое масло должно быть определено как таковое сторонним агентством, а правила и агентства различаются в разных странах. Под таким обозначением производители оливкового масла могут маркировать свой продукт как органический. Правила запрещают почти все химические вещества и ускорители роста, которые разрешены для обычного производства. Вместо этого органические производители используют естественные методы, чтобы ускорить рост оливок. Например, органические фермеры используют навоз для внесения удобрений в почву и обеспечения большего количества азота, а также рубят сорняки между деревьями, чтобы уничтожить эти травы и нежелательных насекомых.
стоимость
Самые дешевые оливковые масла на обычных супермаркетах будут обычными. Большая часть крупномасштабного производства оливкового масла осуществляется традиционным способом, потому что больше производства достигается при минимальной рабочей силе, поэтому масло можно продавать по более низкой цене. Органическое оливковое масло может стоить дороже, потому что оно требует больше работы человека и приведет к меньшему масштабу производства.
аромат
Оливковое масло содержит яркие вкусы, которые варьируются в зависимости от региона и способа производства. Категории вкуса одинаковы как для органического, так и для обычного оливкового масла, и могут включать в себя, насколько он фруктовый, сладость, если она пряная, и насколько она зеленая. Например, обычное калифорнийское оливковое масло с зеленым оттенком предложит аромат трав, в то время как пряное органическое оливковое масло из Италии предположит, что оно немного острое. Некоторые поклонники говорят, что традиционный органический метод дает лучшее оливковое масло.
сорта
Как органическое, так и обычное оливковое масло классифицируются в зависимости от содержания кислоты: чем меньше кислоты, тем выше уровень. Наивысший уровень - оливковое масло первого отжима, за которым следует масло первого отжима, затем полутонкое и чистое. Большинство органических оливковых масел являются первичными. Органические и обычные оливковые масла экстра-класса обеспечивают наибольшую глубину и разнообразие вкусов.