Содержание
Сделать именинный торт на 150 человек непросто, но при правильном приготовлении все гости получат свой кусок торта, а вы расслабитесь. Проблема с приготовлением торта для стольких людей на самом деле является математическим уравнением и имеет ряд переменных: размер ломтиков, форму и высоту торта. Подумав обо всем этом, приступайте к работе.
Шаг 1
Определитесь с размером торта, который вам нужен. Стандартные порции на стол шириной 5 см, глубиной 5 см и высотой 10 см. Чтобы приготовить торт высотой 10 см, вам нужно будет сделать два слоя.
Шаг 2
Посмотрите размер формы, вы можете рассчитать приблизительное количество теста для торта, которое вам нужно, и количество порций, которые вы приготовите, в зависимости от размера формы. Например, если в вашем рецепте рекомендуется квадрат 25 см, а вы хотите использовать форму 50 см, вам нужно будет удвоить ингредиенты рецепта. Квадратная форма 50 см дает около 100 порций.
Шаг 3
Выберите круглый или квадратный торт. Чтобы получить хороший визуальный результат, сделайте слоеный торт, так как он более привлекателен, чем лепешка. Например, трехъярусный квадратный торт на 150 человек может иметь основание 50 х 50 см, ширину 30 х 30 см и высоту 20 х 25 см. Не забывайте, что каждый слой двойной. Выход круглых лепешек меньше, чем у квадратных. Если вы собираетесь сделать слой вокруг него, он должен быть 15 см в диаметре, чтобы компенсировать плохие характеристики.
Шаг 4
Выпекать лепешки. На это уйдет целый день. Сначала сделайте самые большие и смешайте необходимое количество в соответствии с вашим рецептом для более крупных форм. Выпекать по времени, указанному в рецепте. Последующие уровни следует выпекать за более короткое время, перемешивая тесто для торта.
Шаг 5
Остудить торт. В качестве основы положите торт побольше. Приготовьте глазурь или глазурь, умножив необходимое количество ингредиентов в соответствии с вашим рецептом. Нанесите обильное количество глазури на один из базовых коржей, разглаживая его лопаткой. Осторожно поместите вторую основу сверху.
Шаг 6
Поместите меньший торт или средний слой; затем поместите средний корж сверху, добавьте начинку и поместите второй средний корж сверху. Повторите процесс с меньшими слоями.
Шаг 7
Накройте все коржи и украсьте, как вам нравится. Когда будете готовы к подаче, разрежьте сверху вниз.