Содержание
- Пирог является золотым стандартом для тыкв, но его универсальность не ограничена
- Вкусное сопровождение и замены
- Супы и Битс
- Экзотический аромат
- чаевые
Пирог является золотым стандартом для тыкв, но его универсальность не ограничена
Тыква имеет богатую кулинарную историю (Thinkstock Images / Comstock / Getty Images)
Помимо тыквенного пирога есть множество разнообразных вкусных и сытных гастрономических удовольствий. Коренные американцы жарили, готовили и варили этот апельсиновый апельсин в течение тысячелетий. В настоящее время тыквы выращиваются по всему миру и являются неотъемлемой частью приготовления Мексики в Италию в Таиланд. Тем не менее, большая часть его использования только для пирогов. На самом деле, хотя фрукты, такие как яблоки, ассоциируются с пирогами, сидрами, пончиками и многим другим, тыква обычно ассоциируется только с пирогами и пирожными. Люди, которые думают не только о пироге, могут добавить питательный и недорогой вкус тыквы в мир блюд.
Вкусное сопровождение и замены
Помимо цвета, тыква добавляет приятный вкус и напоминает сладкий картофель или круглые кабачки в качестве гарнира. Для простейшего представления нарежьте кусочки тыквенного сыра, широкие тыквы низкой формы в сырное колесо, сбрызните их сладким маслом и солью и выпекайте.
Маленькие тыквы также идеально подходят для гарниров.
«Тыквы круглые и восхитительные, и большинство американцев понятия не имеют, что с ними делать, открытие банки не считается», - сказал Майкл Крондль, писатель еды из Нью-Йорка и автор книги «Великий». Маленькая тыквенная кулинарная книга. "
Крондл говорит, что ему нравится наполнять средний тыквенный пирог хрустящим хлебом, нарезанным сыром и сметаной.
«Заверните все в фольгу и запекайте до мягкости, затем осторожно перемешайте, чтобы приготовить соленый хлебный пудинг», - сказал он.
Сливочная, мягкая текстура и легкий и приятный вкус тыквы делают ее идеальной заменой жирным ингредиентам различных блюд. Это также может повысить полезную ценность других блюд. Например, нарезанная кубиками тыква, добавленная к ризотто или лапше с сыром, сохраняет кремовую текстуру блюда, добавляя здоровую дозу бета-каротина, клетчатки, магния и калия.
Измельченная или пюре из тыквы «создает приятный вкусный сюрприз и может помочь увеличить подачу овощей в ваши блюда», - говорит Ширли Перриман, зарегистрированный диетолог и эксперт по питанию и науке в Университете штата Колорадо. «Использование тыквы вместо сыра или мяса в начинке равиоли или лазаньи - хороший способ заменить часть овощей».
Супы и Битс
Измельченная тыква обладает богатой шелковистой текстурой и легким вкусом, который может усилить супы, соусы и биты без добавления жиров и калорий. Это может повысить витамины и волокна спагетти или соусом бешамель. Запеченная тыква с добавлением замороженного йогурта, бананов и манго и ананаса в блендере может создать красочный хит на завтрак. Тыквенное пюре, смешанное с апельсиновым соком, размешанное с содовой водой или имбирным пивом, обеспечит здоровый вкус во время праздников.
«Кремовый суп из тыквы - самый легкий вкусный рецепт», - сказал Крондл. «Это невероятно хорошо для тебя и очень легко сделать».
Отварить очищенные кусочки тыквы до мягкости, затем замесить иммерсионным блендером и добавить другие овощи, зелень и приправы. Легкие сливки или картофельное пюре могут обеспечить элегантный послевкусие.
Использование кожуры тыквы в качестве террина делает драматическую презентацию ее супа во время праздничного обеда или праздника. Метод создания этого террина Университета штата Иллинойс состоит в том, чтобы удалить верхнюю часть тыквенного сыра и вынуть семена и внутренние волокна. Нанесите светлое масло внутрь и накройте. Положите его на противень и варите при температуре 160 градусов по Цельсию около часа. Это нужно будет постоянно проверять, так как слишком много выпечки не выдержит никакого супа. Достаньте тыкву из духовки, как только мясо станет мягким. Соскоблите немного с внутренних стенок и отрежьте крышку, чтобы использовать в супе. Наполните кожуру супом непосредственно перед подачей на стол. Перриман сказал, что миниатюрные тыквы также служат вкусными мисками для супа или фаршированных блюд.
Экзотический аромат
Приправа из тыквенного пирога - не единственный способ ароматизировать тыкву. Очищенные кусочки тыквы с несладким какао и перцем чили могут придать чили латиноамериканский вкус.Тыквенное пюре с черными бобами образует полезную начинку для буррито и может заменить немного сыра и начос или других блюд.
Vatcharin Bhumichitr писал в 1991 году в книге «Тайская вегетарианская кулинария», что очищенные вареные кубики маленького тыквенного пирога в кокосовом молоке и сахаре с щепоткой соли. Он использовал кубики тыквенного пирога с картофелем и цветной капустой в индийских карри, и возглавил их с орехами кешью и острым йогуртовым соусом.
Кипяченые очищенные кубики тыквы в хересном уксусе с кленовым сиропом или медом с чесноком, корицей, кориандром и фенхелем дадут сладкие и свежие соленые огурцы. Их можно использовать в салатах или с осенними блюдами для барбекю. Университет Иллинойса Cooperative Extension также рекомендует тыкву в остром ризотто со свежим шалфеем и луком.
чаевые
- Воспользуйтесь изобилием и дешевыми ценами на тыкву. Заморозьте много тыквенного пюре или кусочки в морозильных пакетах или небольших пластиковых контейнерах. Их можно размораживать и использовать круглый год. Если вам не нужны свежие кусочки тыквы, Перриман сказал, что самый простой способ - разрезать его пополам по вертикали, а затем на кусочки. Запекать ломтики и удалить кожуру. Для свежих кусочков нарежьте тыкву, нарежьте ее ломтиками, а затем протрите острым ножом между кожурой и мясом, как с дыней. Положите ломтики в кухонную салфетку, чтобы они не скользили.